Šis receptas skirtas tiems, kurie dievina pyragus, bet nemėgsta vargti su mieline tešla. Smėlio pyragas su varške patiks visiems, o gaminimo procesas kuo paprasčiausias, su juo susitvarkys absoliučiai visi.
Tešlai skirti ingredientai:
- Miltai – 400 g.
- Sviestas arba margarinas – 200 gr.
- Cukrus – 150 gr.
- Druska – ½ šaukštelio.
- Kepimo milteliai – 10 gr.
- Vanilino arba vanilinio cukraus – pagal skonį.
- Kiaušinis – 1 kiaušinis.
- Grietinė – 100 g.
Įdarui skirti ingredientai:
- Sudedamosios dalys: varškė – 400-500 g.
- Cukrus – 150 gr.
- Vanilino arba vanilinio cukraus – pagal skonį.
- Kiaušiniai – 2 tryniai ir 3 baltymai.
Tešlos ruošimo procesas:
Tada miltus su sviestu
sutrinkite
į vientisą masę.
Suberkite
cukrų, druską, raugą ir vaniliną, viską gerai išmaišykite
. Į ingredientus įmuškite 1 kiaušinį ir grietinę, tešlą iš pradžių išminkykite šakute, paskui rankomis.
Tešlą sudėkite į maišelį ir palikite ant stalo.
Įdaro ruošimo eiga:
Paimkite dubenį, sudėkite varškę, suberkite cukrų, vaniliną ir vieną visą kiaušinį bei dar vieną baltymą, trynį palikite pyragui patepti prieš kepimą
.
Šaukštu gerai išmaišykite masę.
Įdaras paruoštas, grįžkime prie tešlos:
nupjaukite ¼ tešlos ir sudėkite ją į maišelį.
Silikoninę kepimo lentą pabarstykite miltais, sudėkite ant jos tešlą ir iškočiokite maždaug 4 cm storio ir 30 cm pločio sluoksnį.
Tada bet kokia lėkštele padarykite tešloje įdubimą, o aplink korpusus peiliu arba pjaustykle padarykite maždaug 1,5 cm įpjovas. Apipjaustykite tešlos kraštus ir atraižas sudėkite į maišelį su likusia tešla.
Suformuokite pyrago šonus: pakelkite kiekvieną nupjautą juostelę ir sukite ją pagal laikrodžio rodyklę
, prispausdami
prie pyrago pagrindo
. Tešlos kraštus prispauskite prie dugno ir galiausiai rankomis suformuokite pyrago pagrindą.
Perkelkite tešlos kilimėlį į kepimo skardą ir į pagrindą sudėkite visą įdarą, jį tolygiai paskirstykite
. Likusį tešlos gabalėlį naudokite papuošimams: pynėms, gėlytėms, trupiniams, ką tik sugalvosite
. Papuoškite pyragą ir siųskite į iki 180 C įkaitintą orkaitę 45-50 min.
Beprotiškai švelnus ir gražus varškės pyragas paruoštas. Jo skonis saikingai saldus ir kreminis, jis patiks ir vaikams, ir suaugusiesiems, galite sukviesti artimuosius prie stalo. Gero apetito!
