Be medaus pyrago, yra daug įvairių medaus pyragų. Tačiau būtent šis medaus desertas sulaukė garbės ir populiarumo
. Medaus pyrago paklausą lėmė tai, kad šį desertą mėgo daugybė aristokratų. Karališkųjų ir imperatoriškųjų šeimų nariai Medoviką pakylėdavo iki ypatingo patiekalo statuso
. Dėl šios priežasties XIX a. daugelis žmonių Medoviką suvokė kaip kažką elitinio. Kai desertas tapo prieinamas paprastiems darbininkams, visi norėjo paragauti šio unikalaus pyrago.
Paragaukime ir mes pyrago, kurį mėgo monarchai. Paruoškime šokoladinį meduolinį pyragą namuose.
Šokoladinio medaus pyrago plakinio ingredientai:
- medaus – 4 šaukštai.
- druskos – žiupsnelis;
- sviesto – 140 g;
- sodos – 2 šaukšteliai;
- kiaušiniai – 5 vnt;
- kakavos – 2 valg;
- cukraus – 150 g;
- miltai – 215 g.
Kremo ingredientai:
- grietinėlė 30% – 300 ml;
- grietinė 20% – 500 g;
- cukraus pudros – 100 g.
Glajui skirti ingredientai:
- Juodasis šokoladas – 100 g;
- pieno – 60 ml.
Šokoladinio medaus pyrago paruošimas:
Į puodą sudėkite medų ir sviestą, ištirpinkite komponentus ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami.
Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir išplakite maišytuvu iki vientisos masės. Palaipsniui į kiaušinių masę suberkite granuliuotą cukrų, plakite iki baltų putų
. Į puodą su medumi ir sviestu
supilkite
kepimo sodą, išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies 3-4 min. Į kiaušinių masę persijokite miltus ir kakavą, masę išmaišykite. Į tešlą supilkite medaus glajų, sumaišykite komponentus
. Kepimo skardą išklokite pergamentu, tešlą paskleiskite ant paviršiaus.
Tešlą tolygiai paskirstykite ant kepimo skardos dugno. Pyragą kepkite 180 laipsnių pagal Celsijų temperatūros orkaitėje 15 minučių. Apipjaustykite
pyrago kraštus ir perpjaukite jį į dvi lygias dalis. Abu pyragus perpjaukite išilgai, taip suformuodami 4 plonus sausainius.
Kremui paruošti grietinėlę su cukraus pudra suplakite mikseriu. Kai tik susidarys sodrios putos, į grietinėlę įmaišykite grietinę
. Sumaišę grietinę su plakta grietinėle, kremu aptepkite kiekvieno torto paviršių. Padėkite kiekvieną tortą su kremu vieną ant kito. Torto šonus ir viršų gausiai aptepkite kremu.
Glajui paruošti ištirpinkite šokoladą ir sumaišykite su pienu. Iš sausainių likučių padarykite sausainių trupinius, susmulkinkite juos blenderiu.
Torto viršų padengti glajumi, šonus apibarstyti biskvito trupiniais.
Jei norite tortą papuošti raštais, iš baltojo šokolado ir pieno galite sukurti papildomą glajų.
Tortas gaunasi saldus ir medaus skonio, šokoladas netrukdo atskleisti tikrojo medaus pyrago skonio.
