Sotus pyragas iš purios ir minkštos tešlos. Daugiau neinu į kepyklą paragauti tokio pyrago

Sotus pyragas iš purios ir minkštos tešlos, įdarytas vištiena ir sūriu. Viskas padaroma paprastai ir greitai, pyragas gerai iškepa ir ilgai išlieka šviežias.

Paruošimui reikės šių ingredientų:

• šilto pieno, 250 ml;
• gyvų mielių, 20 g arba sausų mielių, 7 g;
• druskos, 1 šaukštelis;
• cukraus, 2 šaukštai;
• kiaušinis, 1 vnt;
• augalinis aliejus, 120 g;
• miltai, apie 450 g.

Įdarui paruošti reikia:

• vištienos, 500 g;
• po 1 svogūną ir 1 pomidorą;
• mocarelos, 250 g;
• druska, prieskoniai.

Gaminimo procesas

Šiltame piene ištirpinkite cukrų ir mieles, 3 šaukštus miltų, išmaišykite ir palikite 15 minučių.

Įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir supilkite augalinį aliejų.

Persijokite miltus ir dalimis įmaišykite į masę, iš pradžių gerai išminkydami mentele, paskui rankomis.

Uždenkite tešlą ir palikite šiltoje vietoje 1 val.

Mėsą, svogūną ir pomidorą supjaustykite kubeliais

. Kepkite mėsą augaliniame aliejuje, pagardinkite druska ir prieskoniais, aromatinėmis žolelėmis.

Kai mėsa bus beveik paruošta, sudėkite svogūną ir pomidorą, išmaišykite ir troškinkite apie 10 min.

Išminkykite tešlą ir padalykite ją į 2 dalis, iškočiokite į

5 mm storio apskritimą.

Kepimo

skardą

pabarstykite

pergamentu ir sudėkite sluoksnį.

Pabarstykite sūriu, sudėkite įdarą, uždenkite antruoju tešlos lakštu ir užspauskite kraštus.

Uždenkite pyragą ir palikite 20 minučių.

Išplakite kiaušinio trynį ir aptepkite pyragą, pabarstykite sūriu arba sezamo sėklomis, viršuje padarykite porą skylučių, kad išeitų garai.

Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 20-30 minučių.

Pyragas bus didelis, purus, minkštas, labai kvepiantis, su gardžia išsilydžiusio sūrio plutele ant viršaus.