Mėsos troškinys gaunasi ne tik skanus ir sultingas, bet ir gražus. Iš minkštos tešlos iškočiota mėsa su daug įdaro – tai sotus užkandis arba vakarienė, prabangus patiekalas šventiniam stalui.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- vandens, 500 ml;
- druskos, 1 šaukštelis;
- miltų, 7 puodeliai.
Įdarui reikės:
- maltos jautienos arba pagal skonį, 500 g;
- augalinio aliejaus, 0,5 puodelio;
- svogūno ir pomidoro po 1 vnt;
- aitriosios paprikos, 5 vnt;
- kmynų, raudonųjų pipirų, druskos.
Kepimo procesas
Persijokite miltus ir supilkite juos su druska į vandenį, užminkykite elastingą tešlą
, uždenkite ir palikite 30 minučių.
Augaliniame aliejuje pakepinkite svogūnų kubelius kartu su smulkiai supjaustyta aitriąja paprika. Kai viskas suminkštės, sudėkite faršą, išmaišykite, pasūdykite ir pakepinkite.
Sudėkite kubeliais supjaustytą pomidorą, išmaišykite ir troškinkite
. Suberkite aromatines žoleles, prieskonius, išmaišykite, porą minučių palaikykite ant viryklės ir nuimkite.
Padalykite
tešlą
į 2 dalis
.
Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu, aptepkite ištirpintu sviestu ir sulenkite, kiekvieną kartą aptepdami sviestu.
Gautas tortilijas iškočiokite šiek tiek didesnes nei formos dydis,
vieną įdėkite į formą, ant viršaus užberkite maltos mėsos ir uždenkite antru tešlos sluoksniu, užspauskite kraštus ir padarykite apskritimo pjūvius, kad gautųsi trikampiai.
Neperpjaukite iki vidurio
, aptepkite plaktu kiaušinio tryniu
ir kepkite 40-50 min. 180 °C temperatūroje.
Pyragas gaunasi sultingas, kvapnus, minkštas, tešla neskyla, iškepusi ir išpurenta.
