Statinės agurkai alyvuogėms, rassolnik ir vinaigrette. Tinkami agurkai žiemai

Rauginti agurkai būna tokie, kokie būdavo iš statinių: šiek tiek rūgštoki, su žolelių aromatu ir gardžiu marinatu. Jie puikiai tinka ir kaip atskiras užkandis, ir kaip produktai salotoms gardinti.

Ruošiant reikės tokių ingredientų:

agurkų;

1 litro vandens;

100 g druskos

; česnako, žolelių, prieskonių pagal skonį.

Gaminimo procesas

Agurkai nuplaunami ir, jei reikia, perpilami švariu, šaltu vandeniu kelioms valandoms

. Šaltame vandenyje ištirpinama druska.

Patarimas: vandens ir druskos proporcijas sudarykite, atsižvelgdami į savo agurkų skaičių.

Į švarius stiklainius išdėliojami ryšulėliai žolelių (krienų, krapų, skėčių, serbentų ir vyšnių lapų ir t. t.), žirnių ir prieskonių, česnako skiltelių

. Agurkai sudedami į stiklainius ir užpilami sūrymu iki kaklelio. 2 l stiklainiams tinka 1 l sūrymo

. Uždenkite dangteliais ir palikite 3 dienas šiltoje patalpoje padėkle.

Rauginimo metu sūrymas ištekės, reikia papildyti. Kai agurkai pasidarys balti – rūgimo procesas baigtas

. Išpilkite sūrymą ir užpilkite švariu vandeniu, stipriai suplakite ir nusausinkite. Daržoves nuplaukite, kol visiškai nuplauks baltos apnašos

. Užpilkite stiklainius šaltu ir švariu vandeniu, užsukite dangtelius ir siųskite laikyti į rūsį.

Iš karto agurkai neskanūs, juose daug druskos

.

Galite pabandyti po mėnesio.