Subtilus ir skanus naminis pyragas. Lengva: nereikia svarstyklių ar gramų

Jei neturite virtuvinių svarstyklių, tai ne problema. Dalijuosi paprastu nuostabaus ir nepaprastai skanaus pyrago receptu, kurį nesigėdija patiekti ant šventinio stalo ir kurį lengva paruošti namų arbatos vakarėliui.

Pirmasis žingsnis – šokoladinis biskvitas:

Ingredientai: 1:

• ¼ arbatinio šaukštelio druskos;
• ¾ puodelio cukraus arba visą puodelį tiems, kurie mėgsta saldžiau.

2 kiaušinius su cukrumi suplakite mikseriu – cukrus ištirpsta, o kiaušiniai suputoja ir mišinio tūris padidėja daugiau nei dvigubai.

Į gautą tirštą baltą masę reikia įpilti rafinuoto augalinio aliejaus – 4 valgomuosius šaukštus. Mišinį maišytuvu išplakti iki vientisos konsistencijos.

Kefyrą arba natūralų jogurtą be priedų atvėsinkite iki kambario temperatūros ir 1 puodelį supilkite į tešlą, tolygiai išmaišykite.

Persijokite ir įmaišykite į tešlą:

• Kvietinius miltus – 1 puodelis;
• kakavos miltelių – 3 valgomuosius šaukštus;
• sodos – 1 arbatinį šaukštelį.

Viską sumaišykite plaktuvu.

Išspauskite 1 valgomąjį šaukštą citrinos sulčių ir įpilkite, išmaišykite.

Sausainiams padarykite ne per tirštą ir tekėti galintį mišinį.

Kepimui naudokite apvalią 20 cm skersmens kepimo formą su nuimamomis sienelėmis, išklokite ją pergamentiniu popieriumi, kraštus apklijuokite teflono juosta, tada formos nereikės sutepti riebalais. Tolygiai paskirstykite tešlą po formą ir į ją įkiškite dantų krapštukus – taip išvengsite biskvito įtrūkimų. Formą uždenkite pergamentiniu popieriumi, kad iškeptų tolygiai. Kepkite, kol iškeps, naudodami degtuką arba dantų krapštuką, kai pradurtas medinis paviršius lieka sausas.

Ištraukite dantų krapštukus ir biskvitą išverskite ant grotelių arba lėkštės. Nupjaukite viršutinį sluoksnį, atraižos bus naudojamos papuošimui.

Suformuokite 3 pyragėlius, padalydami biskvitą išilgai. Porėta šokolado struktūra leidžia fantazuoti ir kurti nepakartojamus desertus, tačiau mes sutelksime dėmesį į paprastą, bet labai skanų tortą su grietine.

Grietinėlė

Grietinę reikia iš anksto nuimti nuo grietinės, sudėti ant storos marlės, jei reikia, sulankstytos keliais sluoksniais, ir palikti per naktį ar bent kelioms valandoms nusivarvėti. Vietoj grietinės galima naudoti jogurtą, kuris taip pat turėtų būti nusausintas nuo išrūgų.

Gerą sutirštintą pieną supilkite į grietinę, pagardinkite šviežiomis citrinos sultimis, 1 valgomasis šaukštas, išplakite iki vientisos masės. Grietinėlė turėtų sutirštėti. Tada įpilkite vanilino pagal skonį arba 4 šaukštelius ir plakite maišytuvu palaipsniui didindami greitį apie 5 minutes, gaudami 2 kartus didesnį tūrį įgavusią oro masę.

Į šaldytuvą įdėkite 2 šaukštus kremo su šaukštu torto kraštams aptepti.

Nustatykite apatinį biskvitą ir padarykite apvadą iš acetatinės plėvelės. Kiekvieną biskvitą aptepkite ⅓ kremo, išdėliokite juos vieną ant kito. Padengę viršutinį pyragą kremu, tortą uždenkite maistine plėvele ir nusiųskite į šaldytuvą, kad per naktį, vidutiniškai per 6-8 valandas, prisitrauktų.

Išimkite tortą iš šaldytuvo, papuoškite kraštus atidėtu kremu, susmulkinkite anksčiau nupjauto biskvito viršų ir apibarstykite juo tortą.

Tortas gaunasi neįtikėtinai švelnus, minkštas, sultingas ir skanus.

Receptui naudotos tokios proporcijos:

• su šlifuokliu – 30 g miltų, be šlifuoklio – 20 g;
• 1 valgomasis šaukštas su šlifuokliu – 25 g cukraus, be šlifuoklio – 20 g;
• 1 puodelis – 250 ml.

Šokoladinių sausainių ingredientai (visus produktus geriausia laikyti kambario temperatūros):

• Kiaušiniai – 2;
• cukraus – 160 g arba ¾ puodelio;
• druskos ¼ šaukštelio;
• augalinio aliejaus -40 g arba 4 šaukštai;
• kefyro – 240 g arba 1 puodelis;
• miltai – 160 g arba 1 puodelis;
• kakavos – 30 g arba 3 valgomieji šaukštai;
• sodos – 8 g arba 1 valgomasis šaukštelis;
• išspaustų šviežių citrinų sulčių – 26 g arba 2 valgomieji šaukštai.