Šį patiekalą išbandžiau draugės namuose ir jis man taip patiko, kad dabar jį gaminu šventiniam stalui. Tai vienas paprasčiausių ir pigiausių užkandžių, kurio pagrindą sudaro kiaulių ausys, o gaunasi labai skanus. Dar galite įdėti mėgstamų prieskonių, kad pagardintumėte.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- 1,6 kg kiaulių ausų;
- vištienos šlaunelių, 4 vnt;
- druskos, 1,5 valgomojo šaukšto;
- pipirų ir prieskonių, česnako, lauro lapo, pipirų grūdelių.
Kepimo procesas
Kiaulių ausis apie 2 val. pamirkykite šaltame vandenyje ir peiliu nukoškite
. Į puodą sudėkite ausis, kumpius, druską, lauro lapą ir pipirus, užpilkite vandeniu, kad apsemtų mėsą.
Virkite 3 valandas.
Po 1 valandos išimkite vištieną, atvėsinkite ir atskirkite mėsą nuo kaulų
. Nupilkite šiek tiek sultinio, šiek tiek atvėsinkite ir sumaišykite su išspaustu česnaku
.
Česnako berkite pagal skonį.
Į formą sluoksniais sudėkite ausis ir vištienos gabalėlius
, supilkite sultinį ir česnaką, uždenkite maistine plėvele ir ant viršaus uždėkite slėginę viryklę.
Kai viskas atvės, įdėkite į šaldytuvą per naktį
. Išimkite iš formos, supjaustykite porcijomis ir patiekite.
Kai sultinys atvės, be česnakų galite įdėti bet kokių prieskonių, rūkytos paprikos, prieskoninių žolelių, pipirų mišinio ir pan.
