Blynai mūsų šalies teritorijoje kepami maždaug nuo IX amžiaus. Taip teigia archeologai, remdamiesi pirmaisiais rašytiniais blynų receptais. Tikriausiai žmonės blynus pradėjo kepti gerokai anksčiau, nes šis patiekalas priklauso pagoniškų kepinių rūšims.
Blynais slavų gentys vadino vaisingumą
.
Buvo tikima, kad auksinis apvalus blynas simbolizuoja saulę. O dangaus šviesulys yra pagrindinis šviesos ir šilumos šaltinis, darantis gerą poveikį derliui
. Dabar tautų praeities tikėjimai perėjo į trečią planą. Žmonės nuolat kepa blynus pusryčiams arba užkandžiams. Norime papasakoti apie sūrio blynų receptą, kuris skiriasi nuo tradicinio.
Sūrio blynų ingredientai:
- Pienas – 500 ml;
- raugas – šaukštelis;
- miltai – 250 g;
- cukraus – šaukštelis;
- sūris – 150 g;
- druskos – šaukštelis;
- kiaušiniai – 2 vnt.
Sūrio blynų paruošimas:
Į dubenį su plaktais kiaušiniais reikia supilti druską ir cukrų, maišyti, kol granulės ištirps. Į kiaušinių masę plona srovele supilti šiltą pieną, komponentus išmaišyti.
Sudėti miltus ir kepimo miltelius, persijoti į kiaušinių ir pieno mišinį, išminkyti blynams skirtą tešlą
.
Sūrį susmulkinkite mažomis tarkavimo formelėmis, sudėkite į tešlą.
Jei tešla skysta, įberkite šiek tiek miltų. Į tirštą tešlą supilkite šiltą vandenį
. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus ir šaukštu supilkite dalį tešlos. Kepkite ploną blyną keptuvėje iš abiejų pusių, kol taps auksinis.
Kiekvieną blyną kepant rekomenduojama patepti sviestu. Sūrio blynai bus geras klasikinių blynų pakaitalas, be to, jais galima paįvairinti dienos valgiaraštį.
