Sekite mus Facebook'e!
Silkė po Šuba yra Naujųjų metų švenčių ambasadorius. Šios salotos ruošiamos ne tik Naujųjų metų išvakarėse, bet ir kitoms šventėms. Tačiau dažniausiai salotas galima pamatyti būtent per Naujųjų metų šventinę vakarienę
. Šis patiekalas tapo tradiciniu šventiniu patiekalu sovietmečiu.
Pirmasis Silkės pagal Šubą receptas buvo sukurtas 1917-1918 m. darbininkams. Vėliau salotos pradėtos modernizuoti. Buvo pridėta naujų produktų, kurių anksčiau nebuvo pirminiame recepte
. Įprasta silkė pagal Šubą – svečių nenustebins. Jei salotas patieksite originaliai, bus kitaip.
Silkės po šuba ingredientai:
- Silkės filė – 300 g;
- Bulvės – 300 g;
- morkos – 300 g;
- Burokėliai – 300 g;
- Svogūnai – 80 g;
- Kiaušiniai – 5 vnt;
- Majonezas – 300 g;
- Druska – 8 g.
Želė ingredientai:
- Sudedamosios dalys: burokėliai – 100 g;
- želatina – 30 g;
- Vanduo – 500 g;
- Druska – 5 g.
Silkės paruošimas pagal Šubą:
Morkas, bulves ir burokėlius patepkite augaliniu aliejumi, daržoves atskirai įvyniokite į foliją ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 35-50 min.
Kietai virtus kiaušinius virkite 8-10 min.
Kol daržovės ir kiaušiniai aušta, nuo silkės pašalinkite kaulus ir juodą plėvelę. Patikrinti, ar daržovės paruoštos, galima dantų krapštuku, jis turi be problemų įeiti į kiekvieną daržovę
. Išvalykite visas daržoves, kiaušinius, nuimkite plėvelę nuo silkės
.
Želatiną užpilkite vandeniu. Tuo metu visas daržoves ir kiaušinius sutarkuokite stambia tarka. Vienas kiaušinis paliekamas, 100 burokėlių atidedama į atskirą dubenį.
Silkė ir svogūnai supjaustomi nedideliais kubeliais
.
Daržovių masę, silkę ir kiaušinius užpilkite majonezu, druska.
Virimo žiede išdėliokite sluoksnius – bulves, silkę ir svogūnus, morkas, kiaušinius ir burokėlius. Palikite salotas valandai šaldytuve po plėvele
. Puode užvirkite vandenį, į verdantį vandenį sudėkite likusius burokėlius. Leiskite vandeniui šiek tiek atvėsti, sudėkite želatiną ir maišykite, kol ji ištirps. Želatiną perkoškite per sietelį, atsikratykite burokėlių minkštimo
. Likusį kiaušinį supjaustykite apvaliomis plokštelėmis, silkę supjaustykite gabalėliais. Sudėkite lėkštes ir produktų gabalėlius ant salotų.
Nuimkite kulinarinį salotų žiedą, uždenkite didesnio skersmens žiedu
. Išorinius žiedo kraštus užklijuokite lipnia juostele. Salotas užpilkite želė, palikite šaldytuve valandai sustingti.
Rezultatas – silkė po šuba želė.
Svečiai gali net pagalvoti, kad tai tortas, o ne salotos, tokios gražios jos bus.
