Pagal šį receptą pyragas bus toks švelnus ir purus, kad jį tikrai gaminsite dažnai. Obuolių įdaras su lengvomis citrusinių vaisių natomis padaro šį pyragą nepamirštamą.
Jam paruošti reikės šių ingredientų:
- trynių, 2 vnt;
- grietinės, 70 g;
- druskos, žiupsnelio;
- cukraus, 30 g;
- vanilinas;
- raugas, 1 šaukštelis;
- sviestas, 100 g;
- miltai, 200 g.
Įdarui paruošti reikia:
- baltymai, 2 vnt;
- cukraus, 70 g;
- vanilino;
- kukurūzų arba bulvių krakmolas, 1 valgomasis šaukštas;
- obuoliai, 2 vnt;
- 50 ml citrinos sulčių ir žievelės pagal skonį.
Paruošimo procesas
Tryniai ištrinami su grietine ir cukrumi, vanile ir druska.
Miltai persijojami ir sumaišomi su kepimo
milteliais. Atšaldytas sviestas sutarkuojamas arba supjaustomas kubeliais į miltus ir rankomis sutrinamas į trupinius.
Į trupinius supilamas kiaušinių ir grietinės mišinys ir užminkoma minkšta ir tampri tešla
.
Trečdalis jos dedama į šaldiklį 40 minučių.
Forma išklojama pergamentu arba ištepama sviestu, dedama didžioji dalis tešlos ir suformuojami šonai. Įdėkite formą į šaldytuvą.
Obuolius supjaustykite kubeliais be žievelės
.
Kad keksiukų skonis būtų subalansuotas, geriau rinktis rūgščias veisles. Obuolius sumaišykite su citrinos sultimis ir žievele
. Baltymus išplakite su cukrumi iki tirštos ir standžios masės. Galite įpilti šiek tiek citrinos rūgšties, kad masė nebūtų saldi
. Supilkite krakmolą ir išminkykite
. Ant formos dugno sudėkite obuolius, uždenkite juos baltymų mase ir ant viršaus užtepkite tešlą iš šaldiklio.
Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 40-50 minučių, pažiūrėkite į savo orkaitę
. Išimkite iš formos ir atvėsinkite.
Kas bent kartą paragavo šio švelnaus pyrago, visada prašo jo recepto, todėl pasiruoškite pasidalyti su draugėmis, labai skaniu keksiuku.
