Švelnūs, purūs paplotėliai. Minkšta tešla ant bulvių sultinio

Pyragai nuėjo ilgą kelią per beveik visų pasaulio civilizacijų istoriją. Jei atsižvelgsite į įvairius šaltinius – užrašus ir receptus, apie senovinius pyragus sužinosite daug įdomių dalykų. Senovės Romoje pyrago tešla buvo savotiška talpykla maistui gabenti. Vėliau žmonės nusprendė nešvaistyti miltų ir rezervuarą paversti valgomu

. Apie pyragus savo kūriniuose rašė daugybė mąstytojų, filosofų ir dramaturgų. Tarp jų – Herodotas, Šekspyras ir Puškinas. Pavyzdžiui, ar žinojote, kad keli Šekspyro kūrinių personažai buvo nužudyti būtent pyragų pagalba. Tiksliau, žmonės buvo gyvi iškepti kepiniuose

. Tikriausiai ne visi pyragų mėgėjai nori žinoti tokias šiurpias detales. Mes su patiekalu elgsimės humaniškiau, gaminsime pyragus su kiaušiniu ir svogūnais.

Kiaušinių ir svogūnų pyragų ingredientai:

• bulvės – 4 vnt;
• druskos – 1,5 šaukštelio;
• cukraus – valgomasis šaukštas;
• sviesto – 40 g;
• mielės – 25 g;
• kiaušiniai – 5 vnt;
• miltai – 550 g;
• žaliasis svogūnas – ryšulėlis;
• augalinis aliejus – 20 ml.

Pyragaičių su svogūnais ir kiaušiniais gaminimas:

Bulves reikia nulupti nuo lupenos, virti, kol bus paruoštos. Receptui būtinai pasilikite 200 ml bulvių sultinio. Išvirtas daržoves pačias paversti bulvių koše

. Į bulvių košę supilti cukrų, šaukštelį druskos, mieles. Į bulvių košę įmaišykite birius komponentus, įmuškite kiaušinį. Likę kiaušiniai turi būti kietai išvirti ir atvėsinti

. Į bulvių košę persijokite miltus ir užminkykite lipnią minkštą tešlą. Į gumulą supilkite augalinį aliejų ir toliau minkykite 6 minutes, kad susidarytų elastingas ir lankstus gumulas. Uždenkite tešlą maistine plėvele ir palaukite 50 minučių, kol tešla pakils.

Žaliuosius svogūnus gana smulkiai supjaustykite, virtus ir nuluptus kiaušinius supjaustykite kubeliais. Ištirpinkite sviestą, supilkite jį į kiaušinių ir svogūnų mišinį. Nepamirškite įdarą pasūdyti ir gerai išmaišykite

. Dar kartą

išminkykite

tešlą, padalykite ją į 16 vienodų dalių. Suformuotus ritinėlius iškočiokite į nedidelius apvalius pyragėlius. Į vidurį dėkite įdaro ir užspauskite tešlos kraštus

. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų.

Naminėje keptuvėje kepkite paplotėlius iš abiejų pusių, kol paruduos.

Norėdami nuo kepinių pašalinti riebalų perteklių, naudokite popierinį rankšluostį.

Pyragėliai skanūs ir be orkaitės.