Prancūzija yra pagrindinė įvairių receptų tiekėja. Būtent šioje šalyje buvo išrasta daug pyragaičių, salotų ir kepinių. Šiandien sunku įsivaizduoti, kaip pasaulio gastronominė kultūra vystytųsi be prancūzų virtuvės.
Tikriausiai esate girdėję apie tokį patiekalą kaip brizolis
.
Tai plokščia duona arba blynas, į kurį įvyniojamas mėsos įdaras. Brizoli kepimas skiriasi nuo blynų su mėsa kepimo. Dėl šios priežasties neturėtumėte painioti šių patiekalų
. Papasakosime, kaip paruošti skanius brizolius.
Brizolių įdaro sudedamosios dalys:
- maltos mėsos – 500 g;
- sūris – 100 g;
- svogūnas – vnt;
- jūros dumbliai – 150 g;
- druskos – ½ šaukštelio;
- pomidorų – vnt.
Padažo ingredientai:
- grietinė – 2 valg;
- pomidorų padažas – 2 valg. š. litrai;
- sūrio – 50 g.
Tešlos ingredientai:
- Kiaušiniai – 8 vnt;
- druskos – žiupsnelis;
- pieno – 100 ml.
Brizolių paruošimas:
Į mėsos masę per mėsmalę suberkite svogūnus, sumaišykite ir druską. Norėdami paruošti tešlą, į dubenį su kiaušiniais įberkite druskos, supilkite pieną ir plakite iki vientisos masės. Į
įkaitintą keptuvę
pilkite
po samtelį kiaušinių masės ir kepkite iš abiejų pusių 30-40 sekundžių. Kol blyneliai kepa, galite smulkiais kubeliais supjaustyti pomidorą ir stambia tarka sutarkuoti sūrį.
Mėsa aptepkite blynelių paviršių
.
Ant kiekvieno blyno pusės apskritimo dėkite įdarą – pomidorą su sūriu, kopūstą su sūriu, kopūstą su pomidoru. Suvyniokite blynus į ritinėlius, sudėkite juos į kepimo formą, išteptą augaliniu aliejumi.
Padažui paruošti sutarkuokite sūrį, sumaišykite jį su pomidorų pasta ir grietine
.
Šiuo padažu aptepkite formoje esančių blynų paviršių.
Brizolus kepkite 180 laipsnių temperatūros orkaitėje pusvalandį.
Kepant brizoles išsiskiria sultys. Rekomenduojame šiomis sultimis užpilti blynus, kad jie būtų sultingesni.
