Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Šiuolaikinių keksiukų galima rasti bet kurioje kepyklėlėje ir parduotuvėje. Tai gana paplitusi kepinių rūšis, be kurios sunku įsivaizduoti, pavyzdžiui, vaikų šventę
. Pirmą kartą apie keksiukus žmonės sužinojo senovės Romoje. Archeologai iššifravo pirmųjų istorijoje kepinių receptą. Tais laikais keksiukai buvo ruošiami kuo paprasčiau. Į miežių tyrę romėnų konditeriai įmaišydavo sultenių, granatų grūdų ir riešutų
. Dabar keksiukus gaminame kitaip. Tačiau ilgą laiką romėnų kepimo algoritmas buvo
populiariausias. Pirmą kartą keksiukai išpopuliarėjo XVI amžiuje. Amerikos kolonijose pradėta tobulinti konditerijos įgūdžius. Faktas tas, kad tokiu būdu dėl didelės cukraus koncentracijos buvo lengviau išsaugoti vaisius
. Paruošime pagal paprasčiausią ir šiuolaikiškiausią šio kepinio receptą.
Mandarinų keksiuko ingredientai:
- Vištienos kiaušiniai – 2 vnt;
- romas – 50 ml;
- cukraus – 290 ml;
- mandarinai – 6 vnt;
- druskos – 3 g;
- sultenių – 80 g;
- miltai – 450 g;
- brendžio – 15 ml;
- raugas – 18 g;
- sviestas – 250 g;
- medus – 90 g.
Mandarinų keksiuko paruošimas:
Į indą įmuškite kiaušinius, sumaišykite su druska ir 250 g cukraus pudros. Mikseriu plakite komponentus 5 min.
Sudėkite miltus ir kepimo miltelius, persijokite į kiaušinių masę ir išmaišykite. Puode ištirpinkite sviestą, atvėsinkite ir supilkite į tešlą, porą minučių plakite ingredientus mikseriu.
4 mandarinų žievelę sutarkuokite smulkia tarka
.
Iš šių mandarinų išspauskite sultis ir supilkite jas į tešlą.
Sumaišykite produktus į tešlą
ir
supilkite ją į kepimo formą. Paruoškite orkaitę, įkaitinkite ją iki 160 laipsnių. Keksą kepkite valandą
. Tuo tarpu puode sumaišykite likusių poros mandarinų sultis ir romą. Į mišinį įpilkite medaus ir cukraus granulių, pavirkite šią masę ant vidutinės ugnies porą minučių.
Paruoštu sirupu keksas turi būti įmirkytas iš karto po kepimo
.
Rezultatas – turime įdomų mandarinų keksiuką šventiniam stalui. Kartu su tartum sirupu gauname kvapnų ir sultingą kepinį.
