Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Tarybiniai tortai yra vienas iš tų desertų rūšių, kurie nugrimzdo į užmarštį. Tiesa ta, kad šiais laikais yra nedaug konditerių, galinčių gaminti sovietinius tortus. Daugelio desertų receptų neįmanoma sugrąžinti, nes jie išnyko kartu su tomis nebrangiomis valgyklomis ir konditerijos parduotuvėmis
. Dabar sunku net suprasti, kaip buvo gaminamas vienas ar kitas sovietinis tortas. Nors, sprendžiant iš to meto piliečių prisiminimų, desertų būta daug. Garsiausiu ir iki šių dienų išlikusiu laikomas bulvinis
. Be bulvinio, yra buvęs ir zebro tortas. Tačiau jis kilęs iš marmurinio kekso recepto
. Pabandykime paruošti vieną iš išlikusių SSRS tortų – „Leningradskij”.
Keksų ingredientai pyragui „Leningradskij”:
- Miltai – 350 g;
- Kiaušinis – 1 vnt;
- Sviestas – 190 g;
- cukraus pudros – 130 g;
- Vanilinas – 1 šaukštelis;
- Druska – 1/4 šaukštelio;
- Kepimo milteliai – 1 šaukštelis.
Kremo ingredientai:
- Sviestas – 180 g;
- Virtas sutirštintas pienas – 180 g.
Glajui skirti ingredientai:
- Juodasis šokoladas – 60 g;
- Sviestas – 40 g.
Torto „Leningradskij” paruošimas:
Į dubenį su minkštu sviestu supilkite cukraus pudrą, vaniliną ir druską, įmuškite kiaušinį ir išmaišykite mentele. Tada ingredientus išplakite mikseriu iki vientisos masės
. Į mišinį dalimis persijokite miltus. Su pirmuoju miltų įdėjimu supilkite kepimo miltelius ir išminkykite tešlą. Šiek tiek lipnią minkštą tešlą užklijuokite maistine plėvele ir 30 minučių padėkite į šaldytuvą
. Tešlą padalykite į 5 lygias dalis, kiekvieną dalį prieš naudojimą padėkite į šaldytuvą.
Tešlą po gabalėlį iškočiokite į ploną 4 mm storio sluoksnį
. Sluoksnį uždenkite lėkšte ir išpjaukite tolygų apskritimą. Kiekvieną pyragą kepkite orkaitėje ant pergamento 12 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
Prieš kepdami nepamirškite šakute subadyti pyrago visame paviršiuje.
Likusius pyragus kepkite taip pat. Iškepkite ir apipjaustymus – juos panaudosime pyrago trupiniams gaminti.
Norėdami paruošti kremą, mikseriu išsukite minkštą sviestą su kondensuotu pienu. Glajui ištirpinkite šokoladą ir sumaišykite su minkštu sviestu
. Gautu kremu
aptepkite
kiekvieną pyragą, kad susidarytų tortas.
Torto šonus ir viršų apibarstykite trupiniais, papuoškite šokoladiniu glajumi.
Belieka tortą 7-8 valandoms padėti į šaldytuvą, kol jis sukietės.
Gausite paprastą pyragą, kurio neįmanoma sugadinti.
