Tai toks desertas, kokio nerasite parduotuvėje. Maisto gaminimas virtuvėje iš pagrindinių ingredientų

Desertas – tai patiekalas, kuris užbaigia pietus ir vakarienę. Pagrindinė bet kurio deserto užduotis – suteikti malonių skonio pojūčių po pagrindinio patiekalo. Desertams išrasti specialūs gražūs indai ir šaukšteliai, saldumynai patiekiami prie arbatos ir net kavos.

Įprotis valgyti desertus pas mus atkeliavo iš XIX amžiaus. Nesunku atspėti, kad anksčiau desertus galėjo sau leisti tik turtingi žmonės. Didelės desertų kainos priežastis buvo paprasta – daug darbo reikalaujanti cukraus gamyba.

XIX a. pabaigoje desertai tapo prieinamesni, nes cukrus atpigo.

Dabar desertų galima nusipirkti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje. Tačiau geriau juos pasigaminti patiems.

Tešlos desertui ingredientai:

• Kiaušiniai – 4 vnt;
• druskos – žiupsnelis;
• cukraus – 120 g;
• kiaušinių tryniai – 4 vnt;
• miltai – 120 g;
• rauginimo medžiaga – 4 g;
• citrinos žievelės – 1 šaukštelis;
• vandens – 30 ml;
• citrinos sultys – 40 ml.

Kremo ingredientai:

• Kremas: kreminis sūris – 300 g;
• cukraus pudros – 75 g.

Ingredientai citrinų įdarui:

• Kiaušiniai – 3 vnt;
• cukraus – 190 g;
• citrinos žievelės – 1 šaukštelis;
• kukurūzų krakmolo – 10 g;
• citrinų sultys – 130 ml.

Deserto paruošimas:

Į dubenį su tryniais įberkite druskos. Atskirame dubenyje mikseriu išplakite baltymus, palaipsniui suberkite granuliuotą cukrų

. Kai baltymai taps balta mase su šiek tiek stabiliomis viršūnėlėmis, sudėkite į juos trynius. Suplakite trynius su baltymais iki vientisos masės.

Į kiaušinių masę persijokite miltus ir kepimo miltelius. Atskirame dubenyje sumaišykite vandenį su citrinos sultimis ir citrinos žievele

. Užminkykite tešlą, supilkite į ją citrinos vandenį ir išmaišykite.

29×40 cm dydžio kepimo skardą išklokite kepimo pergamentu ir paskleiskite ant jos tolygų tešlos sluoksnį.

Kepkite pyragą 160 laipsnių temperatūroje 25 minutes, tada išimkite iš kepimo skardos, nuimkite pergamentą.

Nedideliu dubenėliu iš tešlos išpjaukite apskritimus

.

Kremui paruošti grietinėlės sūrį ir cukraus pudrą suplakite mikseriu, supilkite kremą į konditerinį maišelį.

Ant kiekvieno biskvito apskritimo išpilstykite didelę dalį kremo, paviršiuje suformuodami apvalų dangtelį.

Norėdami paruošti citrinų įdarą, puode suplakite kiaušinius. Į kiaušinius suberkite cukrų ir krakmolą ir plakite plaktuvu iki vientisos masės. Ant vidutinės ugnies nuolat maišydami pakaitinkite įdarą iki tirštumo

. Į įdarą supilkite citrinos sultis, suberkite citrinos žievelę ir išmaišykite. Įdarą perkoškite per smulkų sietelį, kad pašalintumėte gumulėlių perteklių.

Uždenkite įdarą maistine plėvele ir palikite atvėsti. Citrinų įdarą šaukštu supilkite į konditerinį maišelį. Įkiškite konditerinį maišelį į grietinėlės dangtelį ir supilkite į jį įdarą.

Paslėpkite įdarą viduje, lengvai užtepkite kremo link viršaus. Tortą sutrinkite į trupinius.

Belieka kremo dangtelį atsargiai padengti biskvito trupiniais.

Rezultatas – švelnus citrininis desertas torto pavidalu.