Žmonės išmoko gaudyti žuvis maždaug tuo pačiu metu, kai išmoko medžioti ir rinkti. Netrukus žvejyba tapo svarbiu daugelio genčių išgyvenimo veiksniu. Mėsos tam tikrose vietovėse ne visada buvo gausu. Žuvis padėdavo palaikyti organizmo aprūpinimą maistingosiomis medžiagomis
. Iki šių dienų žuvis vis dar laikoma svarbiu omega rūgščių ir kalcio šaltiniu žmonėms. Pavyzdžiui, brėtlingiai taip pat pasižymi antibakterinėmis savybėmis. Žuvyje yra insulino, pankreatino ir vitaminų
. Verta pateikti kepto brėtlingio gaminimo receptą.
Kepto bretlingio ingredientai:
- Sudedamosios dalys: Žuvys brėtlingis – 2 vnt;
- citrina – vnt;
- maltų juodųjų pipirų – žiupsnelis;
- kalendros – ½ šaukštelio;
- muskato riešutas – 0,5 šaukštelio;
- Druska – 1,5 šaukštelio;
- petražolių – 30 g;
- česnakas – 4 skiltelės;
- Kvietiniai miltai – 200 g;
- Kukurūzų miltai – 200 g;
- Augalinis aliejus – 100 ml;
- Sviestas – 30 g.
Kepto breiko paruošimas:
Išvalykite žuvį nuo žvynų, pašalinkite galvą, žiaunas ir pelekus. Išimkite vidų, supjaustykite nedideliais gabalėliais filė be kaulų.
Įtarkuokite citrinos žievelę, sumaišykite su maltais juodaisiais pipirais, kalendra ir muskato riešutu. Prieskonius ir žievelę galite sumalti specialiu malūnėliu
. Filė pasūdykite, sumaišykite su prieskoniais ir žievele, palikite marinuotis 15-20 minučių.
Susmulkinkite petražoles, susmulkinkite česnaką, sumaišykite su žolelėmis
. Atskirame dubenyje sumaišykite kvietinius ir kukurūzų miltus. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, pamerkite žuvį į miltų mišinį, tada į vandenį.
Dėkite žuvį į keptuvę, kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol apskrus.
Išimkite žuvį iš keptuvės, ištirpinkite sviestą
, sudėkite žoleles ir česnaką, išmaišykite. Į keptuvę išspauskite ½ citrinos. Sudėkite žuvį ant dugno, porą minučių pakepkite padaže.
Gaunasi kepta žuvis neįprastame padaže. Kreminis skonis puikiai dera su žuvies žolelių ir česnako natomis.
