Taip turėtų būti ruošiami baklažanai. Pagyvenęs gruzinas pasidalijo daržovių šedevro receptu

Svarbu įvertinti visas daržoves, kurios auga jūsų darže. Tai dažnai taikoma ne tik bulvėms, agurkams ir pomidorams. Daugelis žmonių augina ir baklažanus. Tačiau, šiai daržovei sunokus, žmonės neskuba jos niekaip panaudoti maisto gamyboje.

Faktas tas, kad mažai kas žino maisto iš baklažanų receptų

.

Ši daržovė nėra taip plačiai paplitusi mūsų šalies teritorijoje.

Dėl šios priežasties gaminant maistą baklažanai visada ignoruojami. Verta išmokti gaminti patiekalus iš baklažanų.

Keptų baklažanų ingredientai:

• Baklažanai – 1,5 kg;
• Saldžioji paprika – 1,2 kg;
• Pomidorai – 1,5 kg;
• Svogūnai – 500 g;
• Česnakai – 6 skiltelės;
• Bazilikas – 20 g;
• kalendros – 50 g;
• Žaliasis svogūnas – 50 g;
• Raudonoji aštrioji paprika – 2 vnt;
• Pomidorų pasta – 3 šaukštai;
• Adžika – 1 valgomasis šaukštas;
• Druska – 2 valgomieji šaukštai;
• Chmeli suneli – 2 šaukštai.

Keptų baklažanų paruošimas:

Išklokite kepimo skardą pergamentu, kiekvieno pomidoro pagrindą įpjaukite skersai. Sudėkite pomidorus ir saldžiąsias paprikas ant

kepimo skardos ir kepkite daržoves 15 minučių 200 laipsnių Celsijaus temperatūros orkaitėje. Tuo metu nulupkite baklažanus ir pašalinkite kotelius. Baklažanus supjaustykite išilginėmis cm storio plokštelėmis

. Baklažanus sudėkite į gilų indą, pasūdykite ir palikite 40 minučių. Saldžiąją papriką be pomidorų siųskite kepti dar 15 minučių.

Baklažanus nuspauskite nuo drėgmės pertekliaus, lėkštes užpilkite augaliniu aliejumi. Keptuvėje apkepkite kiekvieną baklažanų sluoksnį iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos.

Ketvirtadalius svogūnų supjaustykite žiedais, atskirai karamelizuokite keptuvėje.

Pašalinkite

drėgmės perteklių iš keptų paprikų, kiekvienos daržovės dugne padarykite įpjovą

. Iš keptų paprikų pašalinkite šerdį ir odelę, tą patį padarykite su pomidorais

.

Pomidorus suplėšykite rankomis ir paverskite pomidorų mase.

Į karamelizuotus svogūnus sudėkite pomidorų pastą ir adžiką ir sumaišykite. Tada sudėkite suplėšytus pomidorus, komponentus sumaišykite

. Nedideliais gabalėliais supjaustykite saldžiąją papriką, smulkiai sukapokite aitriąją papriką ir česnako skilteles

.

Saldžiąsias paprikas ir aitriąsias paprikas kartu su česnakais sudėkite ant svogūnų. Pabarstykite patiekalą druska, hopli suneli ir palikite troškintis ant vidutinės ugnies.

Susmulkinkite žaliąjį svogūną, baziliką ir kalendrą ir sumaišykite.

⅓

žolelių palikite patiekalui papuošti.

⅓ paruošto padažo supilkite į kepimo formą ir apibarstykite žolelėmis. Ant padažo sudėkite baklažanų sluoksnį, vėl uždenkite padažu, pabarstykite žolelėmis.

Antrąjį baklažanų sluoksnį uždenkite padažu ir gausiai pabarstykite kalendromis, bazilikais ir žaliaisiais svogūnais. Patiekalą kepkite 200 laipsnių temperatūros orkaitėje pusvalandį.

Iškepusį cukinijų troškinį papuoškite žalumynais.

Gausite aromatingą gruzinišką daržovių vakarienę.