Sekite mus Facebook'e!
Pyragai su varške – skanus desertas visai šeimai. Tačiau varškės įdarą pyragams ruošia nedaugelis. Tiesa ta, kad ne visi žino gero įdaro tokiems kepiniams receptus. Dažnai įdare galima rasti kartaus varškės sūrio, kuris gadina viso gaminio skonį.
Tai ištaisyti visai įmanoma. Svarbu pasirinkti tinkamą paruošimo būdą, kuriame bus laikomasi visų ingredientų proporcijų.
Taip pat svarbu, kad tešla būtų puri ir minkšta. Taip varškės pyragėliai taps labai skanūs ir ilgai išlaikys savo savybes.
Paruoškime kartu varškės pyragėlius orkaitėje.
Tešlai skirti ingredientai:
- Pienas – 250 ml;
- cukraus – 4 šaukštai;
- mielės – 11 g;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- sviestas – 90 g;
- druskos – ⅔ šaukštelio;
- miltai – 600 g.
Įdarui skirti ingredientai:
- varškė – 200 g;
- kiaušinis – vnt;
- kiaušinio baltymas – vnt;
- cukraus – 3 valg;
- vanilinas;
- grietinė – 3 šaukštai;
- manų kruopos – valgomasis šaukštas.
Varškės paplotėlių paruošimas:
Į dubenį su šiltu pienu supilkite cukrų ir mieles, maišykite, kol smėlio grūdeliai ištirps. Į pieną įmuškite kiaušinius
, ištirpinkite sviestą, supilkite į pieną ir išmaišykite
. Į pieną supilkite druską ir miltus ir užminkykite tešlą
.
Tešlą toliau minkome ant stalo 10 minučių. Tada tešlą padėkite į šiltą vietą po maistine plėvele 50 minučių.
Norėdami paruošti įdarą, į varškę įmaišykite kiaušinį ir kiaušinio baltymą. Į varškę įberkite vanilino ir cukraus granulių, panardinamuoju maišytuvu išplakite su grietine ir manų kruopomis
. Tešlą išminkykite ir padalykite į 12 dalių. Suformuokite
ritinėlius
, uždenkite maistine plėvele ir palikite 10 min.
Suvyniokite ritinėlius į storus pyragėlius ir į vidų dėkite varškės įdaro.
Įdarą užkimškite tešlos viduje, viršuje palikdami nedidelę skylutę
. Pyragėlius uždenkite rankšluosčiu ir palikite 10 minučių. Tada patepkite pyragėlius kiaušinio trynio ir pieno mišiniu ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 20-25 minutes.
Pyragėliai bus minkšti ir orūs.
Ši tešla taip pat tinka kepti su kitais įdarais.
