Įvairiose pasaulio kultūrose užkandžių ruošimo kultūra nėra vienoda. Mūsų šalyje svarbu, kad užkandis būtų sotus ir būtų visavertis pokylio tęsinys. Europiečiams užkandis yra trumpalaikis dalykas. Tai reiškia, kad jie nėra maistingi patiekalai, reikalingi tik lengvam pasisotinimui.
Tikriausiai dėl šios priežasties slavų tautos turi daug įvairių užkandžių rūšių. Žiemą dažniau vartojamos salotos, užkandžiai ir sumuštiniai. Vasarą užkandžiams naudojami lengvi daržovių patiekalai.
Pakalbėkime apie cukinijų užkandžių ruošimą
.
Cukinijų užkandžių ingredientai:
- cukinijos – 3 vnt;
- druskos – 1 valgomasis šaukštas;
- vandens – 1,5 litro.
Marinato ingredientai:
- saldžioji paprika – vnt;
- petražolių – 50 g;
- česnako – 5 skiltelės;
- druskos – ½ šaukštelio;
- aštriosios raudonosios paprikos – ½ šaukštelio7;
- medus – 50 g;
- citrinos sultys – 3 valg;
- augalinis aliejus – 70 ml.
Cukinijų užkandžio paruošimas:
Supjaustykite cukiniją stambiais žiedais.
Puode pašildykite litrą vandens, įberkite druskos ir sudėkite cukiniją. Po poros minučių virimo vandenį nupilkite ir cukinijas palikite sietelyje.
Nuluptą saldžiąją papriką supjaustykite nedideliais kubeliais, petražoles susmulkinkite. Česnako skilteles išspauskite per presą ir sudėkite į paprikų ir petražolių mišinį
. Į daržoves įmaišykite medaus, druskos, aštriosios raudonosios paprikos ir citrinos sulčių.
Į dubenį sudėkite ½ cukinijų, užpilkite ½ pipirų ir petražolių mišinio.
Sudėkite cukinijas ant marinato sluoksnio, panašiai uždenkite daržovių ir žolelių mišiniu. Keptuvėje verta įkaitinti augalinį aliejų, juo užpilkite marinate esančias cukinijas.
Uždenkite indą dangčiu ir 15 minučių nusiųskite į šaldytuvą.
Šis užkandis, kitaip nei kiti patiekalai, paruošiamas greitai. Tuo pačiu cukinijų užkandis nereikalauja ypatingų pastangų gaminant.
