Mėsos kukuliai yra labai universalus patiekalas, paplitęs daugelyje pasaulio tautų. Pavyzdžiui, garsiausiais mėsos kukuliais laikomi švediški mėsos kukuliai. Seniausias mėsos kukulių protėvis yra iš tiurkų tautų atkeliavęs patiekalas – kyufta. Tačiau į šį mėsos kukulių analogą žmonės deda sultenių ar kitų džiovintų vaisių. Tiurkų mėsos kukuliai buvo verdami sultinyje. Yra prielaida, kad net ir padažas koftai buvo ypatingas
. Be džiovintų vaisių, tiurkų tautos į mėsos kukulius dėjo ryžių. Tikriausiai tai buvo pradžia tolesniam koftos analogų gaminimo plitimui visame pasaulyje. Papasakosime jums įprastą mėsos kukulių su padažu receptą.
Mėsos kukulių ingredientai:
- Maltos mėsos – 500 g;
- svogūnas – 1 vnt;
- druskos – ½ šaukštelio;
- hopeli suneli;
- kiaušinis – 1 vnt;
- ryžiai – 100 g.
Padažo ingredientai:
- svogūnas – 1 vnt;
- morkos – 1 vnt;
- pomidorų pasta – 2 valg;
- druskos – ½ šaukštelio;
- cukraus – šaukštelis;
- vandens – 650 ml;
- miltai – 3 šaukšteliai.
Mėsos kukuliai padaže:
Į faršą įberkite druskos, įmuškite kiaušinį. Ryžius išvirkite iki virimo, sudėkite į maltinukus ir gerai išmaišykite. Susmulkinkite svogūną blenderiu ir sudėkite į faršą, vėl išmaišykite
. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, morkas padažui sutarkuokite
.
Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite svogūnus ir morkas
. Iš maltos mėsos suformuokite kotletukus ir sudėkite į kepimo indą.
Apkepinus daržoves, į jas įpilkite pomidorų pastos, išmaišykite
. 350 ml vandens supilkite į daržovių mišinį, uždenkite dangčiu. Atskirai į vandenį supilkite miltus, išmaišykite
. Į daržovių mišinį suberkite druską ir cukrų, plona srovele supilkite miltų vandenį.
Palikite padažą virti 3 minutes po dangčiu. Tada padažą supilkite ant kepimo formoje esančių mėsos kukulių.
Kepkite mėsos kukulius 180 laipsnių temperatūroje 45 minutes.
Rezultatas – sultingi mėsos kukuliai su daržovių padažu. Šiuos mėsos kukulius galite patiekti su bet kokiu garnyru.
