Blynai tapo tradiciniu daugelio NVS šalių patiekalu. Paprastai blynai dažniau ruošiami pavasarį nei rudenį ar žiemą. Ši tendencija susijusi su pavasario švente – Maslenica. Ši pagoniška slaviška šventė kasmet duoda toną kitiems šalies renginiams. Tai reiškia, kad ji laikoma savotišku pasiruošimu Velykoms
. Po Maslenicos žmonės pradeda pasninkauti. Todėl riebių blynų su įvairiais įdarais valgymas tam tikra prasme gali būti laikomas būtinu įvykiu
. rudeniniai blynai skiriasi nuo pavasarinių
.
Juose daugiausia dėmesio skiriama kepimui su įvairiomis daržovėmis. Pavyzdžiui, parodysime, kaip pasigaminti moliūgų blynus.
Moliūgų blynų ingredientai:
- Moliūgas – 180 g;
- Kiaušiniai – 1 vnt;
- Cukrus – 1 šaukštelis;
- druskos – žiupsnelis;
- Vanilinio cukraus – 1 šaukštelis;
- Pienas – 200 ml;
- Miltai – 80 g;
- Kepimo milteliai – 1/2 šaukštelio;
- Augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas.
Moliūgų blynų paruošimas:
Išvalykite moliūgą nuo žievės ir vidaus, patrinkite jį ant mažų tarkavimo peiliukų. Į dubenį įmuškite kiaušinį, supilkite cukrų, druską ir vanilinį cukrų, plakite, kol smėlio grūdeliai ištirps
. Į kiaušinių masę supilkite augalinį aliejų ir 100 ml pieno. Į mišinį persijokite miltus ir kepimo miltelius ir išminkykite blynų tešlą
. Į vientisą tešlą supilkite likusį pieną, sudėkite moliūgų masę ir išmaišykite. Palikite tešlą 10 minučių pailsėti
. Keptuvėje nedideliame kiekyje augalinio aliejaus kepkite nedidelius blynelius iš moliūgų tešlos.
Kai tik viršus apskrunda, blyną galima apversti į antrąją pusę.
Iškepusius blynelius rekomenduojame patepti sviestu. Gauti blyneliai – tai saldūs moliūgų blyneliai pusryčiams.
