Sekite mus Facebook'e!
Senovėje, kai žmonės buvo labiau ištikimi tradicijoms ir tikėjimams, buvo manoma, kad vardadienio negalima švęsti be pyragų. Šios rūšies pyragai buvo tikras pyragų pakaitalas. Be to, paprasti valstiečiai tokiems skanėstams neturėjo pinigų. Todėl
buvo
ruošiami sotūs ir skanūs pyragai su įvairiais įdarais
. Gimtadienio pyragų receptų buvo daug. verta papasakoti apie vieną iš kepimo algoritmų, pagal kurį tešla gaunama labai minkšta, o įdaras sultingas.
Pyragų su mėsa ir bulvėmis ingredientai:
- Miltai – 500 g;
- augalinis aliejus – 60 ml;
- pienas – 250 ml;
- krapų – ryšulėlis;
- cukraus – 0,5 valg;
- kmynų – šaukštelis;
- mielės – šaukštelis;
- druskos – 3 šaukšteliai;
- sviesto – 40 g;
- maltos mėsos – 200 g;
- bulvės – 400 g;
- svogūnas – 2 vnt.
Pyragų su bulvėmis ir mėsa paruošimas:
Bulves nuvalykite ir supjaustykite mažais kubeliais. Daržoves išvirti, kol suminkštės, ir atvėsinti
. Pieną pašildyti iki 60 laipsnių Celsijaus. Iš viso kiekio į atskirą stiklinę įpilama 4 šaukštai pieno. Į tą pačią stiklinę supilame 2 valgomuosius šaukštus miltų, cukrų, šaukštą druskos ir mieles. Produktai sumaišomi ir paliekami 10 minučių, kad susidarytų opara.
Išvirusios bulvės perkeliamos į laisvą indą. Bulvių nuoviras perkošiamas ir paliekamas šiam skysčiui atvėsti
. Į tešlą supilamas šiltas pienas ir 100 ml bulvių nuoviro. Į skystį supilamas sviestas, palaukiama, kol jis ištirps šiltame piene. Vieną arbatinį šaukštelį mišinio pasūdome, įdedame oparą ir užminkome tešlą – iš pradžių mentele, paskui rankomis.
Kai suformuojame bloką, padedame jį į šiltą vietą 1,5 valandos.
Svogūną supjaustome pusžiedžiais, krapus smulkiai supjaustome
.
Svogūną pakepiname augaliniame aliejuje, kol taps permatomas. Į apkeptas daržoves sudedame maltą mėsą, pakaitiname ant vidutinės ugnies.
Į
kepimą
įberkite
šaukštelį druskos, kmynų ir smulkintų krapų, produktus išmaišykite
. Į bulves sudėkite maltą mėsą ir svogūnus, ingredientus plaktuvu sutrinkite į vientisą masę.
Dar kartą išminkykite tešlą, padalykite
ją į
dvi lygias dalis
.
Iš abiejų pusių suformuokite po 50 g kubelius, jų turėtų būti apie 12.
Kiekvieną kubelį
išminkykite
ranka, kad gautųsi 8-10 cm skersmens plokščia duona. Į kiekvieno plokštainio vidurį įdėkite po šaukštą įdaro ir užspauskite tešla.
Keptuvėje įkaitintame aliejuje kepkite paplotėlius užspaudžiamu dugnu žemyn. Būtina, kad kiekviena pusė apskrustų iki aukso spalvos.
Taip gausime gardų pyragą, kuriuo galėsite vaišinti šventės svečius. Tešla bus puri ir oro, o įdaras – švelnus ir sotus.
