Kai kalbama apie kiaušinių patiekalus, paprastai kalbama apie omletą ir kiaušinienę. Šie pusryčiai labiausiai paplitę daugelyje Europos šalių.
Tačiau apie kiaušinienę kaip atskirą patiekalą žmonės sužinojo tik XIX amžiuje. Iki tol kiaušiniai buvo kepami tik ypatingomis progomis, per šventes. Vėliau, pasikeitus žmonių socialiniam gyvenimui, kiaušinienė nustojo būti buržuaziniu patiekalu
. Verta papasakoti, kaip paruošti kiaušinienę su cukinija.
Daržovių kiaušinienės ingredientai:
- cukinija – vnt;
- kiaušiniai – 6 vnt;
- druskos – ½ šaukštelio;
- Provanso žolelių – ¼ šaukštelio;
- pomidorai – 2 vnt;
- sūris – 100 g;
- baziliko – žiupsnelis.
Daržovių kiaušinienės paruošimas:
Cukiniją supjaustykite skersai plonais žiedais. Iš cukinijos žiedų šaukštu pašalinkite šerdį.
Keptuvę ištepkite augaliniu aliejumi, ant dugno išdėliokite cukinijų žiedus, kad jie persidengtų. Atskirame dubenyje įmuškite kiaušinius
, į kiaušinius įberkite druskos ir Provanso žolelių, išmaišykite. Kiaušinių mišinį supilkite ant cukinijų keptuvėje, kepkite kiaušinienę 5-7 minutes ant vidutinės ugnies po dangčiu.
Pomidorus supjaustykite plonais žiedais.
Kiaušinienę uždenkite lėkšte ir atsargiai perkelkite į ją patiekalą. Tada sudėkite kiaušinienę atgal į keptuvę nevirta puse, toliau kepkite taip pat.
Sūrį susmulkinkite smulkia tarka
.
Ant dalies kiaušinienės uždėkite pomidorų žiedus, paviršių pabarstykite bazilikais. Ant pomidorų žiedų sudėkite smulkintą sūrį, uždenkite antrąją kiaušinių dalį.
Po dangčiu patiekalą kepkite 5-7 minutes ant vidutinės ugnies.
Rezultatas – neįprasti kiaušiniai su daržovėmis. Tai sotus patiekalas, kurį galima ruošti visą laiką.
