Tik mano močiutė taip gamina lašinius. Trys receptai: visi, kurie paragavo, prašė recepto

Senovėje kalorijų ir riebalų kiekiui patiekaluose buvo teikiama mažai reikšmės. Paprastai kuo sotesnis maistas, tuo geriau. Jie galėjo suteikti žmogui daugiau energijos ir būti maistingi ilguose žygiuose

. Dėl šios priežasties daugelyje šalių mėsoje esantys riebalai buvo vertingi. Dažniausiai buvo vertinami kiaulienos riebalai. Laikui bėgant žmonės iš jų pradėjo gaminti

lašinius. Apie tikslų lašinių atsiradimo laiką žinoma nedaug. Tikėtina, kad tai įvyko tuo metu, kai buvo prijaukinta kiaulė, t. y. prieš 10 000 m.

Dabar lašiniai yra vertingas delikatesas, todėl yra daugybė jų gaminimo receptų.

Sudedamosios dalys lašiniams gaminti:

• Sudedamosios dalys: šonkauliukas – kg;
• valgomoji druska;
• Paprikos – 2 valgomieji šaukštai;
• aitriosios paprikos dribsniai – 1/2 šaukštelio;
• česnako – 12 skiltelių;
• Juodieji pipirai;
• Džiovinti krapai.

Lašinių paruošimas:

Supjaustykite krūtininę į 6 nedideles 2-3 cm storio plokšteles. Ant gilios formos dugno supilkite druskos, kad ji padengtų dugną. Ant paviršiaus sudėkite krūtininę ir pabarstykite druska.

Uždenkite mėsą maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 24 valandoms. Tuomet išimkite krūtinėlės gabalėlius iš formos, atnaujinkite druskos kiekį. Panašiai išdėliokite krūtinkaulį ant sūdytos pagalvės paviršiaus, apibarstykite druska.

2 dienas palikite lašinius po maistine plėvele šaldytuve. Tada nuo krūtinkaulio paviršiaus nuimkite druską, nuimkite odą. Dubenyje sumaišykite papriką ir aitriosios paprikos dribsnius

. 4 česnako skilteles sudėkite į prieskonius ir įpilkite vandens, kad susidarytų košė. Šia košele ištepkite 2 lašinių gabalėlius ant pergamento ir apibarstykite paviršių paprika.

Suvyniokite gabalėlius į pergamentą ir sandariai uždarykite viduje.

2 lašinių gabalėlius aptepkite 4 per presą išspaustomis česnako skiltelėmis, gausiai pabarstykite maltais juodaisiais pipirais ir suvyniokite į pergamentą.

Likusieji šoninės gabaliukai aptepami presuotu česnaku, apibarstomi džiovintais krapais ir taip pat suvyniojami į pergamentą.

Belieka ne ilgiau kaip 3 dienoms įdėti lašinius į šaldiklį.

Gaunami kvapnūs, skirtingų skonio natų lašiniai.