Kotletų gaminimas yra menas, kurį ne visi žmonės yra įvaldę. Tiesa ta, kad dėl savo universalumo kotletai yra labai įmantrus patiekalas. Kotletus galima išpuošti ingredientais. Pavyzdžiui, į maltinukus berkite per daug duonos. Tuomet kotletai taps sausi ir labai tikėtina, kad sudegs
. Daugelis virėjų taip pat nekreipia dėmesio į kiaušinį. Kai kurie mano, kad kiaušinių kotletams skirtoje mėsoje reikėtų atsisakyti
. Papasakosime apie klasikinių sėkmingų kotletų vakarienei receptą.
Kotletų ingredientai:
- Įdaras – 500 g;
- manų kruopos – 4 šaukštai;
- svogūnai – vnt;
- bulvės – vnt;
- Kiaušiniai – vnt;
- Malti juodieji pipirai – 1/5 šaukštelio;
- sausas maltas česnakas – 1 šaukštelis;
- maltos saldžiosios paprikos – šaukštelis;
- Druska – 1/2 šaukštelio;
- Augalinis aliejus – 2 valg.
Kotletų paruošimas:
Sumaišykite maltą mėsą su manų kruopomis, atskirai sutarkuokite smulkia tarka nuluptas bulves ir svogūnus. Į maltą mėsą įmaišykite daržovių mišinį, įmuškite kiaušinį, įberkite maltų juodųjų pipirų, druskos, sauso česnako ir paprikos, viską gerai išmaišykite ir išsukite rankomis.
Palikite maltinukus 10 minučių, kol manų kruopos išbrinks. Iš faršo formuojame nedidelius kotletukus, kuriuos apvoliojame džiūvėsėliuose arba miltuose.
Įkaitiname keptuvę su trupučiu augalinio aliejaus. Kepkite kotletukus iš abiejų pusių, kol paruduos. Tada į kotletus įpilame porą šaukštų vandens, uždengiame dangčiu ir troškiname ant silpnos ugnies 15 minučių.
Rezultatas – skanūs sultingi kotletai su manų kruopomis. Šie kotletai niekuo nesiskiria nuo klasikinių, juos galima derinti su bet kokiu garnyru.
