Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Pyragas turi gana sudėtingą kilmės istoriją. Apie pirmuosius pyragus žinoma, kad jie atsirado senovės Romoje. Tačiau ilgą laiką konditerijos menas nebuvo plėtojamas. Dėl šios priežasties tortai iki XVII a. buvo laikomi saldžia medaus duona be kremo ir kitų šiuolaikinių deserto atributų.
Anglijoje buvo manoma, kad tortai – tai įsimylėjėlių pyragai
.
Todėl saldaus pyrago gabalėliai buvo dedami šalia nuotakos ar jaunikio lovos saldiems sapnams
. Papasakosime, kaip namuose galima paruošti ryškų tortą – „Saulėtąjį bliūdą”.
Biskvito sudedamosios dalys:
- Kiaušiniai – 2 vnt;
- miltai – 50 g;
- cukraus – 40 g;
- druskos – žiupsnelis.
Kremo ingredientai:
- Konservuoti abrikosai – 850 g;
- grietinėlės 33 % – 300 ml;
- cukraus – 180 g;
- grietinė – 70 ml;
- želatinos – 30 g;
- vanilinio cukraus – 10 g.
Pyrago paruošimas:
Kiaušinius reikia padalyti į baltymus ir trynius. Baltymus išplakite mikseriu iki sodrių putų, palaipsniui supilkite druską ir miltelinį cukrų.
Tada po vieną įmaišykite trynius ir toliau plakite iki vientisos masės. Į baltymų mišinį palaipsniui persijokite miltus, atsargiai išmaišykite mentele, kad tešla išliktų purios struktūros.
Tešlą sudėkite į kepimo
indą,
išklotą pergamentu
.
Kepkite biskvitą 25 minutes 180 laipsnių orkaitėje
. Atvėsinkite biskvitą, nuimkite pergamentą nuo paviršiaus. Peiliu pašalinkite plutą.
Biskvitą sudėkite į tešlos žiedą ir pamirkykite abrikosų sultyse iš konservuotų abrikosų
.
Sumaišykite 180 ml abrikosų sulčių su želatina ir palikite išbrinkti
. Kremui abrikosus susmulkinkite blenderiu
iki
vientisos masės. Atskirai blenderiu sumalkite varškę, sumaišytą su 100 g cukraus ir
grietine. Atskirame dubenyje nedideliu greičiu maišytuvu išplakite šaltą grietinėlę. Į grietinėlę palaipsniui supilkite likusį granuliuotą cukrų ir vanilinį cukrų
. Į tirštą grietinėlę supilkite varškės masę, komponentus sumaišykite. Želatiną mikrobangų krosnelėje pašildykite iki 50 °C, ½ jos supilkite į abrikosų košę
. Antrąją dalį želatinos supilkite į varškės ir grietinėlės masę, komponentus plakite mikseriu, kol produktai visiškai susijungs.
Varškės
masę
supilkite ant biskvito tešlos žiedu
.
Tada ant varškės mišinio raštu supilkite abrikosų košę.
Šakute ir šaukštu nupieškite raštą ant pyrago. Padėkite desertą į šaldytuvą 4 valandoms.
Rezultatas – neįprastas abrikosų pyragas – „Saulėta pūga”.
Tai puikus pakaitalas tortams iš parduotuvės.
