Vasaros užkandžiai gerokai skiriasi nuo žiemą gaminamų užkandžių. Paprastai žiemos užkandžiai yra sotesni nei vasaros užkandžiai. Taip tikriausiai yra dėl to, kad vasarą vartojame daugiau vaisių ir daržovių.
Vasaros užkandžiai ant daugelio žmonių stalų nėra labai įvairūs. Paprastai užkandžiai būna agurkai ir pomidorai, rečiau baklažanai ir cukinijos
. Atrodo, kad vasaros šventiniam stalui nereikia sugalvoti jokių įmantrybių. Tačiau galite pasigaminti skanių užkandžių daug nesivargindami. Papasakosime, kaip šventei pasigaminti baklažanų užkandį.
Baklažanų užkandžio ingredientai:
- baklažanai – 2 vnt;
- svogūnas – vnt;
- graikiniai riešutai – 50 g;
- suluguni sūris – 80 g;
- kalendros – ryšulėlis;
- česnako – 3 skiltelės;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- druskos – ½ šaukštelio.
Baklažanų užkandžio paruošimas:
Keptuvėje su augaliniu aliejumi pakepinkite nedidelį svogūną, kol lengvai apskrus. Baklažanus supjaustykite žiedais, išimkite vidurį.
Baklažano vidurį supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite prie svogūnų. Kepkite baklažanus ir svogūnus, kol suminkštės.
Susmulkinkite graikinius riešutus, susmulkinkite kalendrą. Sutarkuokite sūrį ir česnaką ir sudėkite juos į dubenį su riešutais ir žolelėmis. Mišinį pasūdykite, sudėkite kepintus svogūnus ir baklažanus, taip pat kiaušinius, išmaišykite iki vientisos masės.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, ant dugno išdėliokite baklažanų žiedus. Į žiedus sudėkite mišinį, užspauskite vidų.
Ant vidutinės ugnies apkepkite baklažanų užkandžius iš abiejų pusių, kol įgaus auksinę plutelę.
Taigi turime užkandį, kuris bus aktualus bet kuriuo metų laiku. Recepte esančią kalendrą galima pakeisti petražolėmis.
