Pirmą kartą apie persikus žmonės sužinojo Kinijoje. Archeologai netoli šiuolaikinio Šanchajaus rado seniausius šio vaisiaus kaulus
. Azijiečiai taip mėgsta persikus, kad iš šių vaisių gamina daug įdomių patiekalų. Pavyzdžiui, japonų ir kinų saldūs pyragaičiai dažniausiai gaminami su persikų įdaru
. Meilė šiems vaisiams persikėlė į Europą ir Rytus
.
Todėl iki šiol pyragai su persikais labai aktualūs Prancūzijos ir Vokietijos kepyklose
. Mūsų šalyje persikams tokios didelės meilės nėra. Tačiau saldų pyragą su persikais vis tiek verta pasigaminti.
Persikų pyrago ingredientai:
- Miltai – 130 g;
- migdolų – 20 g;
- cukraus – 125 g;
- grietinė – 100 g;
- vanilinio cukraus – 10 g;
- persikai – 300 g;
- sviestas – 100 g;
- raugas – 1,5 šaukštelio;
- kiaušiniai – 3 vnt.
Persikų pyrago paruošimas:
Išmaišykite minkštą sviestą ir 100 g granuliuoto cukraus, išplakite mikseriu iki vientisos masės.
Į
mišinį
suberkite
vanilinį cukrų, dar kartą išsukite
. Į kreminį mišinį atskirai įmuškite kiekvieną kiaušinį, plakite, kol gerai susimaišys
.
Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius ir persijokite į kreminį mišinį
. Kad tešla būtų minkšta ir švelni, ingredientus gerai išsukite mikseriu. Kepimo formą ištepkite augaliniu aliejumi, ant dugno sudėkite tešlą ir išlyginkite paviršių.
Persikus supjaustykite plonais griežinėliais ir gražiai išdėliokite ant tešlos paviršiaus.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, pyragą kepkite 35 minutes.
Tuo metu reikia sumaišyti grietinę su cukrumi. Iškepusį pyrago viršų padengti šiuo kremu
. Migdolus
sumalti
į trupinius ir jais apibarstyti pyragą
.
Verta palaukti, kol pyragas atvės, ir tik tada jį išimti iš formos. Tokiam kepimui tinka net konservuoti persikai.
