Tokie skanūs, kad negalite nustoti jų valgyti. Kopūstų paplotėliai

Manoma, kad pirmieji pyragai buvo gaminami iš neraugintos tešlos ir pripildomi įvairiais įdarais: mėsa, žuvimi, daržovėmis, uogomis ir vaisiais.

Rusijoje buvo populiarūs kopūstų pyragai

.

Jie buvo kepami krosnyse ir patiekiami kaip atskiras patiekalas arba kaip priedas prie sriubų ir barščių. Įdarui skirti kopūstai buvo troškinami su svogūnais ir morkomis, dedama grybų arba mėsos. Paprastai kopūstai dėl jų prieinamumo buvo dažnas valstiečių įdaras. Pyragai buvo valgomi karšti, užgeriami pienu arba arbata.

Šiais laikais kopūstų pyragai tebėra populiarus rusų virtuvės patiekalas. Jų galima nusipirkti parduotuvėse, kavinėse ir restoranuose arba pasigaminti patiems namuose.

Tešlos ingredientai:

• Kefyras – 450 g;
• Kiaušiniai – 2 vnt;
• Cukrus – 1 valgomasis šaukštas;
• Druska – 1 šaukštelis;
• Soda – 1,5 šaukštelio;
• Augalinis aliejus – 2 valg;
• Miltai – 700 g.

Įdarui skirti ingredientai:

• Kopūstai – 800 g;
• morkos – 200 g;
• svogūnas – 200 g;
• Kiaušiniai – 7 vnt;
• Pomidorų pasta – 50 g;
• Kurkuma – 1/3 šaukštelio;
• maltos kalendros – ½ šaukštelio;
• juodųjų pipirų – ½ šaukštelio;
• Druska – ½ šaukštelio.

Kopūstų paplotėlių paruošimas:

Į kefyrą įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, sodą ir druską, supilkite augalinį aliejų. Kruopščiai išmaišykite ingredientus, kol cukrus ištirps

. Į kefyrą dalimis supilkite miltus, išminkykite šiek tiek tirštą ir lipnią tešlą. Palikite tešlą pailsėti, kol ruošime įdarą

. Svogūną supjaustykite nedideliais kubeliais, morką sutarkuokite stambia tarka. Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepiname svogūnus ir morkas

. Kopūstus supjaustome ne per mažais griežinėliais, sudedame prie svogūnų ir morkų

.

Troškinkite faršą 10 minučių ant silpnos ir vidutinės ugnies uždengę dangčiu

. Kai kopūstai apkeps, sudėkite pomidorų pastą, ciberžolę, maltą kalendrą, juoduosius pipirus ir druską, išmaišykite. Išvirkite kietai virtus kiaušinius, supjaustykite nedideliais kubeliais ir įmaišykite į faršą.

Pabarstykite miltais ir suformuokite po 70 g ritinėlius. Rankomis suformuokite ritinėlius kaip plokštainį ir į vidų įdėkite įdaro.

Nukratykite nuo paplotėlių miltų perteklių ir dėkite juos į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi. Dėkite paplotėlius siūle žemyn ir kepkite iš abiejų pusių, kol apskrus.

Rezultatas – skanūs kepti kopūstų paplotėliai. Tai sotus patiekalas, kuris taps mėgstamiausiu ant jūsų stalo.