Vištienos blauzdelės laikomos labai dietine mėsos rūšimi. Tiksliau tariant, ši vištienos dalis yra liesiausia, joje yra tik 172 kalorijos. Be to, vištienos blauzdelėse yra 38 g baltymų ir tik 3 g riebalų. Šis santykis gali skirtis priklausomai nuo vištienos veislės
. Vištiena praturtina organizmą naudingomis medžiagomis. Pavyzdžiui, blauzdelėse yra daug kalcio ir fosforo. Taip pat mėsoje yra vitamino A ir folio rūgšties. Todėl svarbu neatsisakyti valgyti vištienos blauzdelės
. Paruoškime keptas vištienos blauzdeles padaže.
Keptų vištienos blauzdų ingredientai:
- Vištienos blauzdelės – 8 vnt;
- druskos – 1,5 šaukštelio;
- sviesto – 2 valg;
- alyvuogių aliejaus – 2 valgomieji šaukštai;
- svogūnas – 2 vnt;
- česnako – 2 skiltelės;
- grietinėlė – 200 ml;
- raudonėlis – 2 šaukšteliai;
- muskato riešuto – ½ šaukštelio;
- vištienos sultinys – 200 ml;
- lauro lapai – 2 vnt;
- grybai – 5 vnt.
Keptų vištienos blauzdų paruošimas:
Kiekvienoje vištienos blauzdelėje padarykite po porą išilginių pjūvių abiejose kaulo pusėse. Iš abiejų pusių vištienos blauzdas pabarstykite druska.
Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą, įpilkite alyvuogių aliejaus. Į sviestą sudėkite vištienos blauzdas
. Kepkite vištienos blauzdas iš abiejų pusių, kol jos taps auksinės spalvos. Sudėkite blauzdas į atskirą dubenį.
Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Svogūnus apkepkite tame pačiame aliejuje, kuriame kepė vištiena. Smulkiai supjaustykite česnako skilteles ir sudėkite į keptuvę su keptais svogūnais
. Į atskirą dubenėlį supilkite grietinėlę
, suberkite
muskatą, raudonėlį, šaukštą druskos ir išmaišykite. Supilkite grietinėlę į keptuvę su svogūnais
. Į grietinėlę sudėkite keptas vištienos blauzdas. Supilkite į keptuvę sultinį, įdėkite lauro lapų ir troškinkite mėsą po dangčiu 25 minutes.
Tuo metu plonais griežinėliais supjaustykite grybus. Sudėkite grybus į keptuvę, uždenkite dangčiu. Palaukite, kol grybai šiek tiek sumažės.
Gausite puikius sultingus vištienos blauzdelės padaže.
Šis patiekalas tinka su bulvių koše arba grūdais.
