Sekite mus Facebook'e!
Tortai visada buvo svarbūs istorijoje. Prisiminkime, pavyzdžiui, Mariją Antuanetę, kuri mėgo įvairius prancūziškus desertus. Be šios imperatorienės, tortus mėgo ir kitos valstybininkės – Jekaterina Didžioji, Elžbieta Petrovna.
Tortų istorija prasideda maždaug prieš 2000 metų. Tuomet atsirado pirmieji saldžiųjų gaminių gaminimo receptai. Žinoma, dėl cukraus trūkumo senovinių pyragų negalima vadinti visaverčiu desertu. Tačiau tie receptai padėjo pagrindus šiuolaikinei konditerijai
. Yra versija, pagal kurią pirmasis konditeris buvo Vietnamo imperatoriaus Tran Von V sūnus. Pagal kitas versijas pyragaičiai buvo išrasti senovės Romoje ir Graikijoje
. Paruoškime šiuolaikinį pyragą ant grietinės – Neženką.
Neženkos pyrago tešlos kruopų ingredientai:
- Kiaušiniai – 5 vnt;
- druskos – žiupsnelis;
- vanilinio cukraus – 16 g;
- cukraus – 300 g;
- grietinė – 400 g;
- miltai – 450 g;
- rauginimo medžiaga – 15 g.
Kremo pyragams ingredientai:
- Sviestas – 250 g;
- kondensuotas pienas – 390 g;
- grietinė – 200 g.
Pyragaičių „Nezhenka” paruošimas:
Į dubenį su kiaušiniais supilkite druską ir vanilinį cukrų, išplakite mikseriu. Palaipsniui supilkite cukrų į kiaušinius, toliau plakite, kol smėlio grūdeliai ištirps
. Į masę supilkite grietinę, išmaišykite. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius, persijokite į kiaušinių masę, išminkykite blizgią ir vientisą tešlą
. 32-42 cm kepimo formą išklokite pergamentu, supilkite ant jos tešlą, išlyginkite. Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
Stikline arba specialia forma padalykite pyragą į mažas porcijas.
Likusią pyrago dalį supjaustykite trupiniais
. Mažąsias porcijas padalykite skersai į du pyragus
. Minkštą sviestą išsukite mikseriu, pamažu į sviestą supilkite kondensuotą pieną. Į blizgantį stabilų kremą įpilkite 100 g grietinės ir plakite 10 s.
Tada
į
kremą
įmaišykite
likusią grietinę ir panašiai plakite 10 s. Į konditerinį maišelį įdėkite kremo, juo aptepkite dalį tortų, antrąja dalimi uždenkite įdarą.
Kiekvieno torto pjūvį ir viršų taip pat aptepkite kremu.
Apvoliokite pyragėlius biskvito trupiniuose.
Į šiuos tortus galima dėti šokoladinio glajaus ir riešutų. Tai paprasti saldūs tortai, skirti šventei.
