Agurkai mūsų šalyje pirmą kartą pasirodė Ivano Rūsčiojo laikais. Tuo metu agurkai buvo egzotiška daržovė, kaip mums avokadas ar mangas. Tačiau, skirtingai nuo šių vaisių, žmonės prisitaikė atšiauriomis sąlygomis auginti agurkus vasarą
. Iškilo agurkų konservavimo ilgam laikui, t. y. laikymo iki žiemos, klausimas. Faktas tas, kad šią daržovę, kitaip nei kitas, buvo problemiška išsaugoti.
Tada buvo pasiūlyta agurkus marinuoti ir sūdyti
.
Ši idėja tapo paklausi valstybėje, todėl prasidėjo masinis daržovių marinavimo procesas.
Verta papasakoti, kaip skaniai pasigaminti marinuotų agurkų
.
Marinuotų agurkų ingredientai:
- agurkai – 1300 g;
- vanduo – 800 ml;
- druskos – 1,5 valgomojo šaukšto;
- cukraus – šaukštelis;
- citrinos sultys – 4 valg. šaukštai;
- krapų – ryšulėlis;
- serbentų lapų;
- krienų lapų;
- lauro lapai – 2 vnt;
- juodųjų pipirų žirneliai – 8 vnt.
Marinuotų agurkų paruošimas:
Agurkai nuplaunami nuo nešvarumų ir sudedami į dubenį su šaltu vandeniu, paliekami 3 val. Į švarius stiklainius sudedami krapai, česnako skiltelės, serbentų ir krienų lapai, lauro lapai ir juodųjų pipirų žirneliai.
Agurkams pašalinami galiukai, atsargiai sudedami į stiklainius
.
Norėdami paruošti sūrymą, į puodą supilkite vandenį, suberkite druską ir cukrų, užvirinkite
. Užvirus į skystį supilkite citrinos sultis, išmaišykite. Gautu sūrymu užpilkite stiklainius su agurkais, sandariai uždarykite dangteliais ir palikite 12 valandų.
Taip gausite minkštus mažai druskos turinčius agurkus. Jie nėra rūgštūs ir neturi keisto skonio, kuris būna pirktiniuose agurkuose.
