Uždarau 60 stiklainių ir jų nepakanka. Skaniausi cukinijų ikrai žiemai: skonis kaip vaikystėje

Labai skanūs cukinijų ikrai, kurie parduotuvėse gaunami lygiai tokie pat, kaip sovietmečiu: tiršti, sotūs, skanūs ir visiškai natūralūs.

Jam paruošti reikės šių ingredientų:

• cukinijų, 5 kg;
• svogūnų ir morkų, 1 kg;
• pomidorų pastos, 4 šaukštai;
• augalinio aliejaus, 350-400 ml;
• cukraus, 200 g;
• druska, 100 g;
• pasirinktinai valgomasis actas, po 10 ml kiekviename stiklainyje;
• pipirų pagal pageidavimą.

Gaminimo procesas

Svogūnus supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka arba taip pat supjaustykite peiliu

. Cukinijas supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą, supilkite augalinį aliejų. Troškinkite po dangčiu, kol cukinijos suminkštės.

Troškinkite morkas, kol jos pusiau išvirs, tada sudėkite svogūnus ir troškinkite daržoves.

Į daržoves sudėkite pomidorų pastą, išmaišykite ir troškinkite daržoves dar 10 minučių.

Daržoves ir cukinijas susmulkinkite panardinamuoju trintuvu

. Sumaišykite cukinijų masę su daržovėmis ir dar galite įpilti šiek tiek augalinio aliejaus, kad ikrai įgautų gilesnį skonį

.

Palaipsniui įberkite cukraus, druskos ir pipirų, kad būtų tiksliai pagal jūsų skonį, nebūtina tiksliai laikytis recepto.

Troškinkite ant silpnos ugnies 30-40 minučių.

Pačioje pabaigoje įpilkite acto, taip pat nebūtina

. Ikrus išpilstykite į sterilizuotus ir sausus stiklainius, užsukite dangtelius.

Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite rankšluosčiu ir palikite atvėsti.

Ikrus laikykite rūsyje, sandėliuke arba balkone.