Sekite mus Facebook'e!
Daugelis žmonių labai mėgsta koldūnus su uogomis, tačiau jie neretai gaminami dėl nepavykusios tešlos, kai koldūnai išverda ir visas įdaras atsiduria vandenyje. Šį tešlos receptą radau ne taip seniai, bet esu juo visiškai patenkinta: viskas pavyksta gerai, tešla neišsiplečia ir neplyšta.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
vandens, 300 ml;
miltų, 500 g;
druskos, 1 šaukštelis;
50 g sviesto;
vyšnios ar kitos uogos, 1 kg;
cukraus, apie 6 valgomuosius šaukštus arba pagal skonį;
bet kokio krakmolo, gali būti kukurūzų krakmolo, 0,5 valgomojo šaukšto.
Gaminimo procesas
Vandenį sumaišyti su sviestu ir užvirinti
. Miltus persijoti ir sumaišyti su druska, supilti karštą vandenį ir sviestą
, iš pradžių išminkyti mentele, kai masė taps vos šilta, išminkyti ant stalo rankomis. Tešla tampa elastinga ir tanki
. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite 1-3 val. ant stalo
. Periodiškai tešlą galite pamaišyti. Padalykite
į 4 dalis ir kiekvieną iškočiokite į sluoksnį, stikline arba formele išpjaukite apskritimus.
Uogas
nuplaukite
ir nusausinkite, sumaišykite su krakmolu ir cukrumi
.
Patarimas: jei imate uogas su kauliukais, išimkite jas ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio, kad ištekėtų sulčių perteklius.
Suformuokite koldūnus ir išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje.
Aš šiuos koldūnus patiekiau su grietine arba lydytu sviestu, galite išplakti grietinę arba grietinėlę su cukraus pudra ir patiekti su šiuo padažu.
