Skirtingais istorijos laikotarpiais sausainiai buvo labai prieštaringai vertinamas patiekalas. Tiesa ta, kad ilgą laiką sausainiai nebuvo laikomi desertu. Ši tešlos rūšis buvo vartojama prie vyno, dešrų ir net sriubų
. Kai cukrus tapo prieinamesnis masėms, žmonės pradėjo dažniau kepti sausainius. Perteklių, t. y. sudegusios tešlos, neišmesdavo.
Vėliau konditeriai pastebėjo šį tešlos taupymo principą ir pradėjo su juo eksperimentuoti. Taip atsirado saldus produktas, kuris dabar vadinamas cukriniais sausainiais.
Sausainių ingredientai:
- Varškė – 250 g;
- druskos – žiupsnelis;
- kiaušinis – vnt;
- cinamono – šaukštelis;
- cukraus – 120 g;
- raugo – šaukštelis;
- augalinis aliejus – 60 ml;
- miltai – 220 g.
Sausainių paruošimas:
Į varškę įmuškite kiaušinį, suberkite 70 g cukraus pudros ir druskos, supilkite augalinį aliejų ir gerai išmaišykite.
Į varškės masę persijojame miltus ir kepimo miltelius, tešlą iš pradžių išminkome mentele, paskui rankomis.
Tešlą padalijame į 10 vienodų dalių, iš kurių suformuojame
rutuliukus
.
Likusį cukrų sumaišome su cinamonu ir kiekvieną rutuliuką apvoliojame šiame mišinyje
.
Suktinukus šiek tiek suplokite ir perkelkite į pergamentu išklotą kepimo skardą.
Kepkite sausainius 180 laipsnių temperatūros orkaitėje 20-25 minutes.
Gausite minkštus cukrinius sausainius, kurie gali pakeisti parduotuvinius sausainius. Iš turimų produktų juos paruošite tiesiog per pusvalandį.
