Koks pyragas Rytuose vadinamas „Basbousa”? Keista, bet šis pyragas NVS šalyse kepamas jau 10 šimtmečių. Kalbame apie manniką – sultingą ir saldų pyragą
. Manniką pradėta kepti maždaug XII-XIII a. Mannikos privalumas buvo tas, kad ji visiškai neprilipo prie indų. Taip buvo dėl sudėtyje esančių manų kruopų. Pyragas buvo biudžetinis, jį ruošdavo ir elgetos, ir turtuoliai
. Mannikos įdaras buvo paprastas, dažniau naudoti vaisiai ir uogos. Tikriausiai dėl šios priežasties mannikas laikomas saldžiu pyragu
. Pasigaminkime klasikinį manniką namuose.
Ingredientai mannikinui:
- Maninikui reikės: manų kruopų – 250 ml;
- cukraus – 250 ml;
- kefyras – 500 ml;
- raugas – 1 šaukštelis;
- augalinis aliejus – 125 ml;
- miltai – 270 g;
- kakavą – 2 valgomieji šaukštai.
Manų kruopų paruošimas:
Į manų kruopas supilkite cukrų, išmaišykite. Į mišinį
supilkite
kefyrą, suberkite kepimo miltelius ir gerai išmaišykite
. Į manų kruopų mišinį
supilkite
augalinį aliejų, toliau maišykite
. 250 ml miltų supilkite į manų kruopų mišinį, užminkykite tirštą tešlą
.
Padalykite tešlą į dvi lygias dalis, perkelkite į skirtingus indus
. 20 g miltų supilkite į vieną indą, o į kitą – kakavą. Komponentus sumaišykite plakikliu skirtinguose induose
. Kepimo formą ištepkite augaliniu aliejumi, išklokite pergamentu
. Iš pradžių užtepkite porą šaukštų šviesios tešlos, tada į vidurį – tešlą su kakava
.
Taip kaitaliokite sluoksnius, kad sukurtumėte paprastą raštą.
Raštą taip pat galite sukurti iešmeliu. Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 35 minutes.
Gausite gražų ir neįprastą manikiūrą.
Jei norite, pyrago viršų galite apibarstyti cukraus pudra.
