Vartoju kefyrą, 1 kiaušinį ir 10 minučių. Trapios tešlos paplotėliai su įdaru

XX a. pyragai tapo tautos paveldu. Kiekvienas mūsų šalyje apsilankęs užsienietis žavėjosi pyragais.

Iki XVIII a.

pyragai su bulvėmis

nebuvo fenomenalus patiekalas.

Paprastai tešla tarnavo tik kaip indas pagrindiniam patiekalui – įdarui – kepti. Tik vėliau virėjai pradėjo galvoti, kaip pyragų apvalkalą, t. y. tešlą, padaryti puresnį ir minkštesnį.

Norime papasakoti greitų purių pyragų su bulvėmis receptą

.

Tešlos bulvių pyragams ingredientai:

• Kefyras – 250 ml;
• raugas – šaukštelis;
• kiaušinis – vnt;
• miltai – 400 g;
• druskos – šaukštelis;
• augalinis aliejus – 30 ml;
• cukraus – valgomasis šaukštas.

Įdaro sudedamosios dalys:

• bulvės – 400 g;
• druskos – ½ šaukštelio;
• svogūnas – vnt;
• krapų – saujelė.

Bulvių pyragų paruošimas:

Į dubenį su kefyru įmuškite kiaušinį, suberkite druską ir cukrų, ingredientus išmaišykite. Į kefyrą supilkite augalinį aliejų, vėl išmaišykite

. Sumaišykite miltus ir raugą, persijokite į dubenį su kefyru, išminkykite minkštą ir nelipnią tešlą. Palikite tešlą šiltai po celofanu 15 minučių.

Nuluptas bulves išvirkite, kol suminkštės, suminkykite į košę.

Svogūną smulkiai

supjaustykite

, apkepkite iki auksinės spalvos keptuvėje su aliejumi. Susmulkinkite krapus ir kartu su svogūnais įmaišykite į bulvių košę

. Padalykite tešlą į 16 dalių, iš kiekvienos dalies suformuokite ritinėlį. Koloboką uždenkite celofanu, išimkite 4 dalis ir rankomis iš jų suminkykite storas tortilijas

. Į tortilijas dėkite po šaukštą įdaro, užspauskite bulvių košę tešloje ir šiek tiek suplokite paplotėlius.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, kepkite paplotėlius iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies, kol paruduos.

Pyragėliai gaminami iš traškios tešlos su daug įdaro viduje. Pyragėliai tinka gaminti kiekvieną dieną, nes pagaminami per 10-15 minučių.