Kepimas visada buvo laikomas žmonijos kultūros dalimi. Kiekviena šalis turi savo duonos gaminius, kurie laikomi tautos paveldu. XVIII a. pyragai tapo pagrindine šventinio stalo puošmena
. Išradus baltus miltus, kuriuose nebuvo sėlenų ir kitų šiukšlių, konditeriai ir kepėjai ėmė stengtis nustebinti savo klientus. Atitinkamai prabangūs pokyliai negalėjo apsieiti be gardžių pyragų, biskvitinių tortų ir saldžių pyragaičių
. Polinkis stebinti ir džiuginti kepiniais išliko iki mūsų dienų. Tačiau dažnai grožis slypi detalėse. Todėl norime papasakoti apie paprastą neįprastų pyragų receptą.
Sūrio pyragaičių su dešra ingredientai:
- Kefyras – 250 ml;
- raugas – 10 g;
- druskos – ½ šaukštelio;
- miltų – 450 g;
- cukraus – šaukštelis;
- žaliųjų svogūnų – ryšulėlis;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- dešra – 100 g;
- sūris – 100 g.
Sūrio pyragaičių su dešra paruošimas:
Sūrį ir dešrą susmulkinkite ant mažos tarkos dantukų, smulkiai supjaustykite ryšulėlį žaliųjų svogūnų. Į dubenį su kefyru supilkite cukrų ir druską, įmuškite porą kiaušinių, sudėkite dešrą ir sūrį. Į
sumaišytus ingredientus
suberkite
miltus ir kepimo miltelius, išminkykite šiek tiek lipnią ir minkštą tešlą
.
Palikite tešlą po maistine plėvele ir palaikykite šiltai 15 minučių.
Tada iškočiokite tešlą į didelį cm storio lakštą. Supjaustykite tešlą nedidelėmis ilgomis juostelėmis (10×2 cm).
Keptuvėje įkaitinkite 100 ml augalinio aliejaus ir panardinkite į jį tešlos juosteles
. Kepkite paplotėlius iš abiejų pusių, kol paruduos.
Šiam paplotėlių receptui tinka ir virta, ir rūkyta dešra.
Žaliuosius svogūnus galima pakeisti petražolėmis arba krapais.
