Kas yra pyragas? Atrodo, kad tai gana paprastas klausimas, į kurį gali atsakyti kiekvienas žmogus. Tačiau pyragų gaminimo tema yra labai plati, todėl ne visada įmanoma pateikti teisingą aiškinimą
. Šiuolaikiniam žmogui pyragas yra skanėstas, kurį jis vartoja prie arbatos šeimos ir draugų rate. Tai nėra itin sudėtingas patiekalas, greitai paruošiamas turint tinkamų įgūdžių ir praktikos. Pyragai parduodami parduotuvėse ir kepyklose, o tai supaprastina produkto įsigijimo procesą.
Senovėje pyragas buvo ekonomiškumo ir svetingumo simbolis
.
Tai reiškia, kad pagal tai, kaip skaniai buvo pagamintas pyragas, galėjai suprasti, ar namuose laukiama svečių.
Pagaminkime paprastą pyragą su mėsa, kuris pakeis bet kokį pirktinį.
Mėsos pyrago ingredientai:
- Miltai – 750 g;
- druskos – 1,5 šaukštelio;
- sviesto – 300 g;
- maltų juodųjų pipirų – žiupsnelis;
- grietinė – 200 g;
- svogūnas – 4 vnt;
- raugo – 1,5 šaukštelio;
- bulvės – 3 vnt;
- vištienos kiaušiniai – 3 vnt;
- maltos mėsos – 400 g.
Mėsos pyrago paruošimas:
Į miltus įtarkuokite šaltą sviestą mažais tarkavimo dantukais. Rankomis iš miltų ir sviesto suformuokite trupinius trindami ingredientus.
Į grietinę įmaišykite kepimo miltelius ir šaukštelį druskos
.
Kai kils reakcija, į miltų trupinius supilkite grietinę. Į mišinį įmuškite kiaušinius, išimkite vieną trynį, užminkykite elastingą ir nelipnią tešlą
. Tešlos gabalą uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltai, kol ruošime įdarą.
Nulupkite ir kubeliais supjaustykite svogūnus ir bulves
.
Daržoves sumaišykite su malta mėsa, druska, pipirais ir įberkite mėgstamų prieskonių. Visus įdarui skirtus ingredientus sumaišykite rankomis
. Tešlą padalykite į dvi lygias dalis. Vieną iš dalių iškočiokite į didelį kepimo skardos dydžio sluoksnį
. Kepimo skardą išklokite pergamentu, sudėkite ant jo tešlos sluoksnį ir gerai išlyginkite. Į dubenį įdėkite dalį įdaro, gerai jį sutrinkite ir tokiu būdu perkelkite ant tešlos lakšto. Taip pagaminsite vieną pyrago porciją. Kitas porcijas sukurkite tokiu pat būdu.
Antrąją tešlos porciją iškočiokite taip pat, kaip ir pirmąją. Antruoju sluoksniu užklokite gautas porcijas su įdaru. Rankomis suklijuokite du tešlos sluoksnius tuose tarpuose, kur nėra maltos tešlos.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Pyragus kepkite 35 minutes. Tada visą pyragą peiliu supjaustykite į atskirus pyragėlius.
Prieš siųsdami į orkaitę nepamirškite pyragaičių patepti kiaušinio mase.
Taip pat galite pyragėlius pabarstyti sezamo sėklomis, kad būtų saldesni.
