Sluoksniuotos tešlos gaminiai garsėja savo įnoringumu ir sudėtingumu. Norint ją paruošti, reikia daug sukti, lankstyti, o tarp jų – leisti gaminiui gerai atvėsti.
Tačiau noriu jums pasiūlyti alternatyvų sluoksniuotos tešlos gaminimo variantą
. Viskas kuo paprasčiau ir greičiau. Labai noriu, kad išbandytumėte šį receptą!
Pyragėliams paruošti reikės: – Kepti pyragėlius iš sluoksniuotos tešlos:
Tešlai: 1:
- Vištienos kiaušinio – 1 vnt.
- Druskos – 1 šaukštelis.
- Vandens – 300 ml
- Kvietinių miltų – 500 g.
Riebalams: – Kvietiniai miltai – 2 vnt:
- Sviestas – 150 g.
- Saulėgrąžų aliejus – 100 ml.
Įdaras:
- Žolelės (kurios jums labiausiai patinka)-gūžė
Pradėkime gaminti.
Aš gaminau pusę porcijos, o apskritai iš tokio kiekio produktų gaunasi 4 didelės tortilijos arba 6 vidutinės. Orientuokitės į savo keptuvės skersmenį. Taigi, pradėkime nuo tešlos paruošimo. Į patogų gilų dubenį supilkite miltus, įmuškite kiaušinį ir įberkite druskos.
Vandenį pašildykite iki maždaug 70 laipsnių temperatūros. Mums reikia karšto skysčio, o ne verdančio vandens. Lėtai supilkite jį į dubenį su miltais, maišydami tešlą šakute arba mentele.
Paruošta tešla bus minkšta. Gali būti, kad ji bus lipni prie rankų, tačiau kol kas daugiau miltų dėti nereikia. Pailsėjusi ji taps lankstesnė ir elastingesnė. Apvalykite tešlą ir uždenkite maistine plėvele arba švariu vafliniu rankšluosčiu. Kol kas atidėkite į šalį 20-25 minutėms.
Per tą laiką paruoškime įdarą. Smulkiai supjaustykite nedidelį ryšulėlį mėgstamų žolelių. Aš turėjau krapų, petražolių ir porą plunksnelių žaliojo svogūno. Taip pat galite įdėti kalendros, baziliko. Jei norisi ir saldaus įdaro – cukraus pudros. Jį reikėtų pabarstyti ant tešlos formuojant plokštainį vietoj žolelių.
Tada padarome aliejų mišinį. Čia viskas paprasta. Reikia ištirpinti sviestą (mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės), atvėsinti iki kambario temperatūros, įpilti augalinio aliejaus ir viską išmaišyti. Viskas paruošta, galima formuoti plokštainį, jei tešla jau atidėta tinkamam laikui.
Padalykite tešlą į 4 dalis, kad būtų lengviau iškočioti. Jei turite erdvų darbo paviršių, galite ją padalyti į 2 dalis. Dalis, su kuriomis dar nedirbame, uždenkite maistine plėvele, kad paviršius neišdžiūtų.
Pabarstykite stalą miltais ir iškočiokite kuo plonesnį tešlos gabalėlį.
Patepkite jį aliejų mišiniu ir pabarstykite žolelėmis arba cukraus pudra.
Iškočiokite antrą tešlos gabalą ir juo uždenkite įdarą. Stenkitės, kad sluoksnių kraštai sutaptų.
Supjaustykite į 4-5 maždaug vienodo pločio juostas.
Pirmąją juostelę susukite į tvirtą ritinėlį. Tada ant jos suvyniokite antrąją juostelę. Taigi 1 plokštainiui gali prireikti 3-4 juostelių.
Štai ką gausite galiausiai. Pakartokite procedūrą ta pačia seka su visa tešla ir visu įdaru. Aliejaus mišinys liks, jo prireiks tortilijoms kepti.
Kiekvieną gabalėlį atsargiai iškočiokite iki keptuvės skersmens (galite padaryti šiek tiek mažesnį).
Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus mišinio ir įkaitinkite ją. Uždėkite plokščią duoną. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol taps auksinės spalvos.
Kelis kartus apverskite, kad kiekviena pusė tolygiai iškeptų.
Paruoštas tortilijas perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius. Tada patiekite, kol dar neatvėso. Plokštelės yra traškios, traškios ir labai aromatingos. Puikus tradicinės duonos pakaitalas.
