XIX a. kotletai buvo tikras delikatesas, kurį galėjo sau leisti tik pasiturintys žmonės. Atrodytų, kad susmulkinti gyvulių mėsą ir iškepti ją ant keptuvės
nėra jokia
problema
. Tačiau prisiminkime faktą, kad senovėje nebuvo patogių mėsos smulkintuvų. Mėsa buvo kapojama rankomis, o tai užimdavo daug laiko ir pastangų. Keptuvė taip pat egzistavo dažnai ne kiekvienuose namuose, nes tai buvo brangūs ir elitiniai indai
. Todėl kotletų kainos mūsų šalyje iki revoliucijos buvo didelės. Vėliau patiekalas išpopuliarėjo ir buvo parduodamas beveik nemokamai bet kurioje valgykloje.
Esame pasirengę pateikti jums skanių kotletų gaminimo iš pagrindinių komponentų variantą.
Kotletų ingredientai:
- kopūstai – 300 g;
- svogūnas – vnt;
- morkos – vnt;
- maltos vištienos – 300 g;
- kefyras – 150 ml;
- vištienos kiaušiniai – 2 vnt;
- druskos – ½ šaukštelio;
- miltai – 3 šaukštai.
Kotletų paruošimas:
Kopūstą, taip pat svogūną ir morką, nuluptus nuo išorinės odelės, susmulkinkite ant vidutinio dydžio tarkavimo dantų. Daržoves sumaišykite, sudėkite į maltos mėsos masę ir gerai išmaišykite
. Į maltą mėsą supilkite kefyrą, įmuškite kiaušinius, suberkite miltus ir druską. Ingredientus gerai išmaišykite ir suformuokite kotletus
. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, ant jo išdėliokite kotletus. Kepkite kotletus po dangčiu po 5 minutes iš kiekvienos pusės.
Kaip prieskonius kotletams galima naudoti juoduosius maltus pipirus.
Puikus greitų kotletų vakarienei variantas.
