Sekite mus Facebook'e!
Galbūt viskas priklauso nuo serbentų veislės, bet pasakysiu atvirai – geresnės uogienės už šią dar nesu ragavusi! Teisybės dėlei pažymėsiu, kad mūsų sklype auga labai gera serbentų veislė „Selechenskaja”: jos vaisiai stambūs ir nepaprastai švelnaus, desertinio skonio.
Džemas iš jų gaunasi orus, švelnus, lengvas, šiek tiek rūgštokas ir labai, labai kvapnus, uogos jame – minkštos, o pati uogienė neįtikėtinai skani.
Tai tikras desertas. Mūsų darbe stiklainis šios uogienės iškeliauja per vieną arbatos vakarėlį! Rekomenduoju. Be to, ją lengva paruošti, o recepto įsiminti nereikia – proporcijos tokios paprastos, kad telpa į galvą.
Prieš aprašant receptą ir gaminimo būdą, reikėtų pateikti keletą paaiškinimų: už pavadinime nurodytą sąlyginį „stiklinę” galite imti absoliučiai bet kokius indus – bent jau stiklines, bent jau puodelius, bent jau litrinius stiklainius. Svarbiausia čia yra proporcijos. Todėl jei uogų yra daug, jas galima skaičiuoti kaip stiklainius, bet tada lygiai tokiais pat stiklainiais skaičiuojame ir cukrų bei vandenį. Tikiuosi, kad paaiškinau aiškiai?
Taigi, paimkime
- 12 puodelių serbentų;
- 1 puodelį vandens;
- 15 puodelių cukraus.
Paprastais skaičiavimais (čia pravertė mokyklinio kurso matematika!) perskaičiuokite cukraus ir uogų proporcijas: 1 puodeliui uogų reikia 1,4 puodelio cukraus ir 1/12 puodelio vandens.
Kaip paruošti uogienę?
- Rekomenduoju iš anksto pasiruošti stiklainius, kuriuose išdėliosite uogienę, nes ji labai greitai išverda. Tinkamai išplaukite stiklainius, jei norite – sterilizuokite ir paruoškite dangtelius pagal stiklainių skaičių.
- Į puodą ar dubenį, kuriame virsite uogienę, įpilkite stiklinę vandens ir švariai nuplautų uogų, įberkite pusę normos cukraus – 7, 5 puodelio, buvo.
- Džemą reikia užvirinti, tuo atveju nuolat maišykite, kad ištirptų cukrus. Kai tik užvirs – sumažinkite kaitrą ir skaičiuokite lygiai penkias minutes – ir tuoj pat išjunkite. Daugiau nebeužvirkite. Neišsigąskite, kad uogienė tapo skysta – taip ir turi būti.
- Suberkite likusį cukrų, energingai maišykite, kad cukrus ištirptų iki galo, ir nedelsdami supilstykite karštą uogienę į stiklainius.
Belieka tik uždaryti dangtelius – ir voila! Verslas, tiesiogine to žodžio prasme, 15 minučių.
Atvėsinkite uogienę tiesiai stiklainiuose. Kai ji sukietės, taps švelnia, kvapnia želė. Džemą laikykite puikiai ir kambario temperatūroje.
Valgykite uogienę su ką tik iškepta duona ir šviežiai išvirta arbata – skanu! Gero apetito!
