Virta krūtinėlė svogūnų lukštuose: su česnakais ir pipirais. Naminiai taukai

Pagal šį receptą pagaminta krūtinėlė būna beveik rūkyta, mėsos sluoksnis minkštas, o patys riebalai švelnūs. Tokio krūtinkaulio gabalėlio pjaustymas atrodo nuostabiai ir šventiškai.

Ruošiant reikės šių ingredientų:

• kiaulienos krūtinėlės, 1 kg;
• svogūnų lukštų;
• 1 litro vandens;
• lauro lapų, 3 vnt;
• druskos, 80 g;
• pipirų ir kalendros sėklų, po 1 šaukštelį;
• gvazdikėliai, 3 vnt;
• kvapiųjų pipirų, 15 vnt.

Gaminimo procesas

Sūrymui skiriama 1 litras vandens, jei turite daugiau vandens.

Lašinius supjaustykite pailgais gabalėliais,

svogūnų

lukštus 30 min.

pavirkite

dideliame kiekyje ir palaikykite per naktį

. Sultinį perkoškite ir paimkite tiek, kiek reikia.

Lašinius ir mėsą sudėkite į puodą, suberkite visus prieskonius ir druską, supilkite svogūnų sultinį ir užvirinkite

. Sumažinkite ugnį ir virkite 20 min. Laikas priklauso nuo gabaliukų dydžio, jei jie dideli – virkite 30-40 minučių.

Palikite sultinyje per naktį

. Išimkite gabaliukus iš sūrymo ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais

. Dalį

sūrymo

galima suvynioti į pergamentą ir laikyti šaldytuve, o dalį įdėti į šaldiklį – taip sūrymas išsilaikys labai ilgai.

Užkandis nuostabus, aromato ir ryškesnio skonio

.

Į svogūnų lukštus galite įdėti česnakų lukštų arba česnako skiltelių.