Išradus varškę, įvairių pasaulio šalių virtuvės labai pasikeitė. Kultūrose atsirado naujų patiekalų. Vienas ryškiausių tokių patiekalų atstovų buvo varškėčiai. Šie kepti varškės pyragaičiai užkariavo mūsų šalies gyventojų, moldavų ir baltarusių, širdis.
Paprastai klasikiniai varškės pyragaičiai paprastai gaminami su minimaliu kiekiu miltų. Kepant svarbų vaidmenį atlieka varškė. Ji turi būti ne per daug žalia ir nedidelė, be didelių gumuliukų. Tada pagaminti puikius varškės pyragus bus daug lengviau.
Be pagrindinio gaminimo algoritmo, yra daug kitų, modernesnių varškės pyragų receptų. Apie vieną iš šių receptų norime papasakoti.
Obuolių varškės pyragaičių ingredientai:
- Varškė – 250 g;
- miltai – 240 g;
- kefyro – 250 ml;
- obuoliai – 2 vnt;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- vanilinis cukrus – šaukštelis;
- cukrus – 2 valgomieji šaukštai;
- sodos – ½ valgomojo šaukštelio;
- druskos – ½ šaukštelio.
Obuolių sūrio pyragaičių paruošimas:
Į dubenį supilkite kefyrą, įmuškite kiaušinius, supilkite varškę, druską, klasikinį ir vanilinį cukrų, sodą ir viską gerai išmaišykite. Vidutinio dydžio obuolius nulupkite ir supjaustykite kubeliais
, į varškės mišinį suberkite obuolių skilteles, miltus ir užminkykite tešlą sūreliams. Šaukštą pamirkykite augaliniame aliejuje ir juo į keptuvę dėkite porcijas varškės mišinio.
Kepkite sūrio pyragėlius aliejuje ant vidutinės ugnies, kol iš abiejų pusių apskrus.
Šį sūrio pyragėlių receptą galima pritaikyti pagal savo pageidavimus, t. y. vietoj obuolių įdėti sultenių, kriaušių arba bananų.
Aliejaus perteklių nuo sūrio pyragėlių pašalinkite popieriniais rankšluosčiais.
