Visi dėl jo pamišę. Nepriekaištingas ir traškus: 20 metų taip marinuojami kopūstai

Marinuoti kopūstai daugelį užkariauja savo neįprastu saldžiarūgščiu skoniu. Tai, kad marinuojant kopūstus suaktyvėja rūgimo procesas. Tai natūralus cheminis procesas, kurio metu

susidaro daug rūgščių, įskaitant acto, vyno ir pieno rūgštis. Pabunda vitaminai C, K ir B grupės vitaminai, kurie teigiamai veikia organizmą, kai produktas vartojamas

. paruoškime marinuotus kopūstus namuose.

Marinuotų kopūstų ingredientai:

• kopūstai – 2 kg;
• morkos – 100 g;
• krapų sėklos – valgomasis šaukštas. litras;
• vandens – litras;
• druskos – 60 g;
• cukraus – 125 g;
• 9 proc. acto – 125 ml.

Marinuotų kopūstų paruošimas:

Nupjaukite viršutinius kopūstų lapus, pašalinkite kauliukus. Kopūstus plonai supjaustykite, morkas sutarkuokite korėjietiško tipo tarka arba stambia tarka

. Kopūstus ir morkas sumaišykite dideliame giliame dubenyje. Sudėkite kopūstų mišinį į stiklainį, šiek tiek jį sutankinkite.

3 litrų stiklainiui užvirinkite litrą vandens. Į vandenį supilkite druską ir cukrų, visiškai ištirpinkite

. Užvirinkite skystį, tada išjunkite ir supilkite actą.

Sūrymą plona srovele supilkite į stiklainį su kopūstais

.

Uždenkite stiklainį dangteliu ir palikite jį vėsioje vietoje 2-3 d.

Rekomenduojama pasigaminti papildomą litrą sūrymo, nes po poros dienų laikymo kopūstai sugers skystį.

Po poros dienų laikymo į stiklainius galima supilti anksčiau paruoštą sūrymą. Taip kopūstai išsilaikys ilgiau, bus minkštesni ir traškesni.