Kad mėsa būtų sultinga ir aromatinga, būtina ją tinkamai marinuoti. Ši rekomendacija taikoma bet kokiai mėsai – kiaulienai, jautienai ar vištienai.
Daugelis žmonių nelabai mėgsta gaminti vištienos, nes ji dažnai būna sausa ir neskani
.
Būtina žinoti šios rūšies mėsos gaminio gaminimo būdus ir marinavimo ypatumus
. Vištiena yra daug minkštesnė nei kiauliena ar jautiena. Marinuojant
vištieną
svarbų vaidmenį atlieka skaidulų išsidėstymas, riebalų ir baltymų procentinė dalis bei kiti veiksniai
. Papasakosime apie vieną iš sėkmingo vištienos šlaunelių marinavimo būdų.
Vištienos šlaunelių marinato ingredientai:
- Vištienos šlaunelės – 6 vnt;
- garstyčių – valgomasis šaukštas;
- augalinis aliejus – 40 ml;
- druskos – 1,5 šaukštelio;
- džiovintų česnakų – valgomasis šaukštas;
- malto rozmarino – 1,5 šaukštelio;
- paprikos – valgomasis šaukštas.
Vištienos šlaunelių paruošimas marinate:
Paruoškite marinatą: dubenyje sumaišykite augalinį aliejų su džiovintais česnakais, garstyčiomis, druska, paprika ir maltais rozmarinais. Šaukštą marinato reikia atskirti nuo pagrindinės
marinato
dalies, kuria prieš kepimą bus padengtos šlaunelės.
Likusią marinato dalį reikia kruopščiai įtrinti į vištienos šlauneles
.
Uždenkite mėsą maistine plėvele ir palikite pusvalandį marinuotis karštyje.
Tada sudėkite vištienos šlauneles į kepimo formą ir aptepkite likusiu marinatu. Kepkite mėsą 180 laipsnių temperatūros orkaitėje 35-40 minučių.
Taip gausite kvapnią ir sultingą vištieną. Jei nėra laiko marinuoti, galite nelaukti pusvalandžio ir iškart kepti mėsą.
