Žuvies kotletai – tai patiekalas, kuris ne tik pasotina, bet ir džiugina subtiliu skoniu. Jie ruošiami iš maltos žuvies filė, pridedant prieskonių, duonos ir svogūnų, kad būtų sultingesni. Jie išsiskiria lengva konsistencija ir maloniu skoniu.
Žuvies kotletų istorija prasideda XIX amžiuje. Tuomet Rusijoje ir Europoje žmonės pradėjo gaminti kotletus ne tik iš mėsos, bet ir iš žuvies. Tai buvo daroma siekiant paįvairinti mitybą ir tinkamai panaudoti pakrančių zonose esančius produktus.
Įdomu, kad carinėje Rusijoje žuvies kotletams ruošti dažnai buvo naudojamos brangios žuvys, pavyzdžiui, eršketai arba sterlės.
Kad skonis būtų dar geresnis, buvo dedama grietinėlės ir baltos duonos.
Šiais laikais kotletai gaminami iš įvairių rūšių žuvies – nuo menkės ir lydekos iki lašišos. Dėl to jie yra nebrangūs ir populiarūs įprastame gyvenime.
Sudedamosios dalys:
- Sudedamosios dalys: sausa duona – 50 g;
- Pienas – 100 ml;
- Svogūnai – 200 g;
- Česnakas – 1 skiltelė;
- Žuvies filė – 600 g;
- Malti juodieji pipirai – 1/4 šaukštelio;
- Druska – ½ šaukštelio.
Žuvies kotletų paruošimas:
Išmirkykite duoną piene. Svogūną supjaustykite kubeliais ir apkepkite svieste, kol lengvai apskrus
, česnaką
susmulkinkite
ir suberkite į svogūną, pakepkite dar minutę. Žuvies filė supjaustykite nedideliais gabalėliais, sumalkite mėsmale kartu su duona ir svogūnu
. Į maltą mėsą įberkite druskos ir juodųjų pipirų, suformuokite kotletus
.
Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir augalinį aliejų, sudėkite kotletus.
Kepkite kotletus 3-4 minutes iš kiekvienos pusės ant vidutinės ugnies.
Gaunami švelnūs skanūs kotletai. Juos galite gaminti iš įvairių žuvų – jūros lydekų, polockų, rausvųjų lašišų.
