Sekite mus Facebook'e!
Pyragai vamzdžių pavidalo kulinarijoje pasirodė palyginti neseniai. Tiesa ta, kad žmonės dažniausiai pirmenybę teikdavo klasikiniams pyragams. Dėl šios priežasties niekas negalvojo apie naujų kepinių rūšių kūrimą. Paprastai pirožkai būdavo ovalūs, rombo formos arba trikampiai
. XIX a. vieno rusų užeigos šeimininko žmona gamino tešlos ritinėlius su įdaru viduje. Pirožkai patiko svečiams ir iš karto išpopuliarėjo. Žinoma, pirmoje vietoje tarp svečių buvo kepiniai su mėsa
. Dabar tokių pyragaičių galite pasigaminti ir jūs. Sukurkime kepinius suktinukų pavidalu savo virtuvėje.
Tešlos mėsos pyragėliams ingredientai:
- Grietinė – 2 valg;
- raugas – 1,5 šaukštelio;
- Druska – 1 šaukštelis;
- Vanduo – 250 ml;
- Miltai – 400 g.
Įdarui skirti ingredientai:
- augalinis aliejus – 30 ml;
- Svogūnas – 1 vnt;
- Įdaras – 350 g;
- Druska – ½ šaukštelio;
- kalendros – ⅓ šaukštelio;
- Paprikos – ⅓ šaukštelio;
- Virti ryžiai – 100 g.
Mėsos paplotėlių paruošimas:
Svogūnus smulkiai supjaustykite, pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Į svogūnus sudėkite maltą mėsą, įberkite druskos, pabarstykite kalendros ir paprikos, išmaišykite. Uždenkite
faršą dangčiu ir troškinkite 10 min.
Kol faršas troškinasi, padarykite tešlą. Į dubenį
supilkite
grietinę, druską, kepimo miltelius, vandenį ir išmaišykite
. Į vandenį supilkite miltus ir išminkykite lygią, elastingą tešlą
.
Tešlą uždenkite maistine plėvele ir palikite 10 minučių šiltai
. Paruoštą įdarą sumaišykite su ryžiais
.
Padalykite tešlą į 12
ritinėlių
, kiekvieną iš jų susukite į ploną stačiakampį sluoksnį.
Ant kiekvieno sluoksnio krašto dėkite įdaro ir suvyniokite į ritinėlius
.
Nepamirškite užklijuoti laisvo krašto.
Suktinukus iš abiejų pusių apkepkite keptuvėje augaliniame aliejuje, kol taps auksinės spalvos.
Gausite minkštus ir sultingus mėsos suktinukus. Tai geras būdas paįvairinti savo mitybą.
