Sekite mus Facebook'e!
Adžika – tai aštrus prieskonis, panašus į pastą, plačiai naudojamas abchazų, gruzinų ir armėnų virtuvėse. Jis gaminamas iš įvairių prieskonių, žolelių ir daržovių mišinio, pavyzdžiui, aitriųjų pipirų, česnakų, kalendrų, krapų ir kt.
Adžikos dedama į įvairius patiekalus, siekiant juos pagardinti ir pagardinti
.
Ji gali būti naudojama kaip padažas prie mėsos, žuvies ar daržovių, taip pat kaip savarankiškas užkandis
. Yra daugybė adžikos receptų, kurie gali skirtis priklausomai nuo regiono ir virėjo pageidavimų. Tačiau pagrindiniai ingredientai ir paruošimo būdas išlieka tie patys.
Ingredientai:
- Petražolės – 400 g;
- krapai – 300 g;
- kalendros – 200 g;
- aštrioji paprika – 200 g;
- paprikos – 1,5 kg;
- česnakai – 200 g;
- Druska – 60 g;
- Cukrus – 15 g;
- Augalinis aliejus – 50 g.
Žaliosios adžikos paruošimas:
Iš aitriosios paprikos ir varpinės paprikos pašalinami koteliai, antrosios rūšies paprikos vidus taip pat išskobiamas. Petražoles, krapus ir kalendras porą kartų sumalkite per mėsmalę, pirmą kartą kotelius nuimdami žemyn.
Varpines paprikas, aitriąsias paprikas ir česnakus per malūnėlį pertrinkite vieną kartą. Viename dubenyje sumaišykite žalumynus su maltomis paprikomis ir česnakais
. Į mišinį supilkite druską, cukrų, supilkite augalinį aliejų ir gerai išmaišykite.
Belieka supilstyti adžiką į stiklainius ir uždaryti dangteliais
.
Taip turėsime skanią adžiką įvairiems patiekalams: makaronams, sriuboms, mėsai.
