Įvairių vaisių ir daržovių ruošimas žiemai yra labai paplitęs šiaurės šalyse. Žiema šiaurėje trunka ilgiau nei vasara. Todėl daugelis žmonių apsirūpina savo daržuose užaugintomis daržovėmis. Agurkai ir pomidorai marinuojami ir rauginami, iš uogų ir vaisių gaminamos uogienės, o bulvės laikomos rūsiuose.
Žaliuosius svogūnus ir kitas prieskonines žoleles sunku išlaikyti pirminio pavidalo. Net ir užšaldžius šie produktai neturi tokio ryškaus skonio ir aromato
. Todėl verta pasigaminti specialų žaliųjų svogūnų, česnakų ir prieskoninių žolelių preparatą, kad šiuos komponentus būtų galima naudoti visus metus.
Žaliųjų svogūnų ir česnakų paruošimo ingredientai:
- Žaliasis česnakas – 100 g;
- augalinis aliejus – 3 valgomieji šaukštai;
- žaliasis svogūnas – 100 g;
- citrinos sultys – 1 valgomasis šaukštas;
- petražolių – 50 g;
- medaus – šaukštelis;
- krapų – 50 g;
- druskos – šaukštelis;
- paprikos – šaukštelis.
Žaliųjų svogūnų ir česnakų paruošimas:
Iš petražolių, žaliųjų svogūnų, česnakų ir krapų pašalinkite visus geltonus lapus ir kotelius, nuplaukite žalumynus ir šiek tiek nusausinkite. Krapus, žaliuosius svogūnus ir petražoles kuo smulkiau supjaustykite.
Susmulkinkite žalumynus trintuvu, svogūnus, česnakus, petražoles ir krapus paversdami beveik vientisa mase. Į blenderio dubenyje esančius žalumynus sudėkite medų, druską, papriką, citrinos sultis ir augalinį aliejų.
Pakartotinai susmulkinus produktus, gaunamas žaliasis padažas. Jį reikia perkelti į stiklinį indelį.
Kad padažas nesugestų, į stiklainį taip pat įpilame augalinio aliejaus ir sandariai uždarome. Padažą reikia laikyti šaldytuve stiklainyje arba ledo indeliuose.
